HACCP体系在黄皮番茄复合果蔬汁生产中的应用

王继瑞; 覃晓娟; 陆福标; 《现代农业科技 》 2010

摘要：介绍了HACCP的基本原理,并将其应用于黄皮番茄复合果蔬汁生产中,分析了产品中存在的危害因素,找出了CCP点,并提出解决方法,从而保证产品的卫生安全。

关键词： HACCP体系 黄皮番茄复合果蔬汁 生产 应用