科研产出
香蕉废弃物提取物的总酚含量及其清除DPPH自由基能力
《食品科技 》 2013 北大核心
摘要：为了研究不同蕉类品种材料的总酚含量,揭示香蕉废弃物提取物总酚含量与抗氧能力之间的关系,测定了香蕉的不同材料及不同时期果实清除DPPH自由基能力,采用Folin-ciocalteau法测定4个蕉类品种(香蕉、红蕉、大蕉、粉蕉)不同材料的总酚含量。结果表明:香蕉不同部位材料总酚含量由高到低的顺序为:花>嫩苞片>老苞片>成熟果皮>未熟果皮>果轴>成熟果肉>未熟果肉;香蕉果皮、果肉的总酚含量在抽蕾2周内最高;相关分析结果,香蕉材料总酚含量与其DPPH自由基清除率呈显著正相关(r=0.941**);不同蕉类品种总酚含量存在明显差异,4个蕉类品种的花及嫩苞片、大蕉及粉蕉的未成熟果皮等材料的总酚含量高,是很有潜力的天然抗氧化剂及保健品开发材料。
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几种香蕉废弃物清除DPPH自由基的作用
《北方园艺 》 2012 北大核心
摘要：测定了几种香蕉废弃物不同溶剂提取物及不同生长期香蕉果实(果皮及果肉)的DPPH自由基清除作用;此外,还对不同材料、不同蕉类品种废弃物的DPPH自由基清除效果进行了比较,以期研究香蕉废弃物的抗氧化活性。结果表明:大部分材料的80%甲醇、80%乙醇、80%丙酮提取物均具有很强的DPPH自由基清除作用,其中80%丙酮提取物的自由基清除作用稍强;所有材料中,嫩苞片及花显示了很强的DPPH自由基清除能力,其IC50值分别为0.6834和0.6853mg/mL,不同材料的80%乙醇提取物的DPPH自由基清除作用强弱顺序依次为:嫩苞片>花>青色果皮(未成熟)>黄色果皮(成熟)>老苞片>果轴;在整个生长期间,香蕉果皮的自由基清除作用由强变弱,而果肉则与之相反;不同蕉类品种的各种废弃物自由基清除作用强弱顺序依次为:香蕉(威廉斯B6,Williams B6)>红蕉>大蕉>粉蕉。
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