基于HS-SPME-GC-MS分析墨兰不同花器官香气成分

丁丽琼; 罗清; 覃茜; 唐毓玮; 吕丽兰; 池昭锦; 《热带作物学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：墨兰(Cymbidium sinense)为典型的香花国兰,具有很高的经济价值和观赏价值.采用HS-SPME-GC-MS技术对墨兰不同花器官的挥发性成分进行分析,共检测出 7 类、54 种挥发性成分,主要由 21 种醛类、12 种醇类、10 种酮类、5 种苯类、2 种呋喃类、2 种酸类及 2 种萜类化合物组成.花瓣、萼片、唇瓣、蕊柱等 4 种不同花器官均含有的化合物共 48 种,包括 19 种醛类、10 种醇类、9 种酮类、5 种苯类、2 种萜类、2 种呋喃类和 1 种酸类.花瓣、萼片及蕊柱共有成分有 3 种,只在萼片中检测到的成分仅有 2 种,丙烯醛只在蕊柱中检测出.结果表明:花朵不同花器官所含的挥发物种类及含量差异明显,萼片共检测出 49 种挥发物,物质含量最高达 99 106.15 μg/L,占总挥发性有机成分的35.88%,其中含量最高的挥发物为环戊基甲醛,具有薄荷的樟脑味.花瓣共检测出51种挥发物,物质含量为56 571.48 μg/L,占总挥发性有机成分的 20.48%,含量最高的挥发物为 1-戊烯-3-醇,具有水果香味.唇瓣共检测出 48 种挥发物,物质含量最低的为 41 645.32 μg/L,占总挥发性有机成分的 15.08%,其中含量最高的挥发物为环戊基甲醛.蕊柱共检测出具有香气成分的挥发物 51 种,物质含量为 78 868.68 μg/L,占总挥发性有机成分的 28.56%,其中含量最高的挥发物为己醛,具有生的油脂、青草气及苹果香味.通过主成分分析发现 4 种花器官中唇瓣和花瓣差异性小,蕊柱和萼片与其他器官差异性大.戊醛、己醛、E-2-戊烯醛、E-2-己烯醛、环戊基甲醛、E-2-庚烯醛、1-戊烯-3-醇、E-2-戊烯-1-醇是 4个花器官香气释放的主要挥发性成分.盛花期墨兰花朵的萼片是挥发性成分释放的主要花器官,不同花器官花香成分的物质含量存在明显差异.

关键词： 墨兰 花器官 香气 HS-SPME-GC-MS