辣木茶多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究

张秀芬; 何文; 莫周美; 黄珍玲; 杨海霞; 梁振华; 谢君锋; 黎萍; 刘连军; 施泽升; 李恒锐; 《西北林学院学报 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：为充分开发利用辣木茶资源,以辣木茶为原料,优化辣木茶多糖的提取工艺,并考察其体外抗氧化活性.通过单因素和正交试验研究料液比、浸提时间、浸提温度对辣木茶多糖提取率的影响,优化最佳提取工艺条件;考察辣木茶多糖清除6) OH自由基、 6) O-2自由基、DPPH自由基的效果.结果表明,最优提取工艺参数为料液比1∶60,浸提时间105 min,浸提温度80℃,此时提取率最大为145.14 mg·g-1;辣木茶多糖对6) OH、 6) O-2、DPPH具有较好的清除作用.

关键词： 辣木茶 多糖 提取工艺 抗氧化性