化学物质解除休眠过程巨峰葡萄芽糖类及蛋白质含量的变化

白先进; 党剑; 李杨瑞; 《广东农业科学 》 2006 CSCD

摘要：以巨峰葡萄为材料,探讨化学物质在葡萄解除芽休眠过程中糖、淀粉以及蛋白质含量变化的机理。结果表明,用催芽剂处理后到萌芽为止,葡萄芽的还原糖含量一直降低,总糖和非还原糖含量先升后降,蛋白质含量变化先降后升再降,淀粉含量则出现两次先降再升的变化。

关键词： 外源物质 解除休眠 巨峰葡萄 糖 蛋白质 淀粉