文献类型： 中文期刊
作者： 冯红钰 1 ; 莫小燕 1 ; 罗莲凤 1 ; 刘汉焱 1 ;
作者机构： 1.广西南亚热带农业科学研究所
关键词： 金萱;白毫乌龙;工艺技术;探讨
期刊名称： 中国热带农业
ISSN： 1673-0658
年卷期： 2020 年 004 期
页码： 86-88
摘要： 以秋冬季节的金萱茶树品种一芽一叶鲜叶为原料,通过工艺试验研究,总结出金萱乌龙茶品种加工白毫乌龙茶最佳的加工工艺为鲜叶→晒青→摇青→渥堆→炒青→发酵→干燥→成品茶;研制的白毫乌龙茶品质特征为外形红褐略带白毫,汤色呈鲜艳明亮的琥珀色,香气带有蜜香和熟果香,滋味醇和甘爽,叶底匀整.
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