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山药块茎代谢物质含量及其相关性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李创珍 1 ; 韦荣福 1 ; 何龙飞 1 ; 韦本辉 2 ; 甘秀芹 2 ; 何虎翼 2 ;

作者机构： 1.广西大学农学院

2.广西农业科学院经济作物研究所

关键词： 山药;块茎;代谢物含量;因子分析;相关分析

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2011 年 32 卷 07 期

页码： 1223-1228

收录情况： CSCD

摘要： 采用多变量统计方法,比较3份山药材料(桂淮2号、桂淮5号、G16)采收期块茎中14个代谢产物含量及其相关性。结果表明,G16的水分、可溶性总糖、蔗糖、苹果酸、酒石酸、皂苷及可滴定酸的含量显著高于桂淮2号、5号,还原糖、可溶性蛋白质含量显著低于桂淮2号、5号。苹果酸、酒石酸、可滴定酸等酸类物质之间呈显著相关,其它物质之间相关性在品种间有差异。3个品种中14个代谢产物可由4个公因子分别反映98.15%、93.11%、94.03%的信息量,酸类物质是各品种第1公因子,其余公因子在品种间不一致。表明不同品种山药代谢产物的含量、相关性、关键因子有差异,从而形成不同品质效应,酸类物质在山药块茎物质代谢和品质形成中起关键作用。

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