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广西不同产区西番莲果实香气成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邓有展 1 ; 罗义灿 1 ; 吴静娜 1 ; 蒋越华 1 ; 吴凤 1 ; 王运儒 1 ;

作者机构： 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所

关键词： 西番莲;香气成分;顶空固相微萃取;GC-MS

期刊名称： 农业研究与应用

ISSN： 2095-0764

年卷期： 2022 年 35 卷 002 期

页码： 54-61

摘要： 为了解广西地区西番莲果实香气成分,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪分析西番莲香气成分,对提取的香气成分总离子流色谱图结合NIST谱库捜索.结果表明,广西不同产地西番莲共有的特征香气成分有12种:乙酸乙酯、丁酸乙酯、巴豆酸乙酯、2-庚酮、庚烷-2-基丁酸酯、己酸、己酸乙酯、4-辛烯酸乙酯、丁酸己酯、辛酸乙酯、二氢-β-紫罗兰酮、邻苯二甲酸二辛酯,其中,南宁地区西番莲主要香气成分是乙酸乙酯,相对含量为24.50%;玉林地区西番莲主要香气成分是己酸乙酯,相对含量为10.91%;贵港地区西番莲主要香气成分是丁酸乙酯,相对含量为21.86%.广西不同地区西番莲主要香气物质、物质含量间存在差异,结果可为广西西番莲品质鉴定、果实加工提供借鉴与参考.

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