文献类型： 中文期刊

作者： 罗义灿 ¹ ; 李今朝 ¹ ; 邓有展 ¹ ; 姚金洁 ¹ ; 刘力 ¹ ; 王运儒 ¹ ; 林鹰 ¹ ; 韦再行 ² ; 马晨 ³ ;

作者机构： 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所/广西亚热带特色水果质量安全控制重点实验室/广西壮族自治区芒果产业绿色高效发展工程研究中心

2.田东县现代农业科技创新服务中心

3.海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室

关键词： 芒果;不同区域;品质特性;主成分分析;广西

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2025 年 46 卷 008 期

页码： 1835-1847

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究广西不同区域主栽芒果品种果实品质差异，以广西百色、南宁、玉林、钦州4个区域的金煌、贵妃、台农、桂热82号（桂七）芒果品种为研究对象，采用国家标准分析方法测定芒果品质，并结合相关性分析、聚类分析及主成分分析（PCA）进行系统评价。结果表明：金煌品种单果质量（748.86 g）、果皮厚度（2.30 mm）、果核质量（98.37 g）、可食率（89.91%）、果形指数（1.92）、硬度（10.53 N）、固酸比（52.73）的平均值均高于其他品种，桂七品种色差值（19.30）、可溶性固形物含量（22.67%）、维生素C含量（52.73 mg/100 g）、总糖含量（52.73 mg/g）、β-胡萝卜素含量（39.30 mg/g）的平均值均高于其他品种。不同区域同一品种芒果果实果皮厚度、固酸比、维生素C含量、总糖含量、β-胡萝卜素含量差异显著（P<0.05）；相关性分析表明，单果质量与果核质量、可食率、果形指数呈强正相关（r=0.78），色差值与可溶性固形物呈强正相关（r=0.75），可溶性固形物与总糖呈强正相关（r=0.81），维生素C与β-胡萝卜素呈强正相关（r=0.87），果形指数与维生素C、β-胡萝卜素呈强负相关（r=–0.85），可滴定酸与固酸比呈强负相关（r=–0.80）；聚类分析将13项指标分为4类，分别为外观形态描述、皮层描述、理化性质描述、营养品质描述。主成分分析结果表明，提取4个主成分（累计方差贡献率为88.41%），能够代表原品质性状的绝大部分信息；综合得分结果显示，品种品质得分排序为：桂七>金煌>台农>贵妃，区域品质得分排序为：百色>南宁>玉林>钦州。综上，不同品种之间具有显著的品质特征，桂七较甜，贵妃偏酸，桂七在营养品质及综合表现上具显著优势，百色桂七、南宁金煌、南宁贵妃、玉林台农果实品质特性较佳。