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微波技术在农产品加工领域的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 黄纪民 1 ; 李秉正 1 ; 师德强 1 ; 黄志民 1 ;

作者机构： 1.广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心广西生物质炼制重点实验室

关键词： 微波;农产品;干燥;杀菌;烹饪

期刊名称： 广西科学院学报

ISSN： 1002-7378

年卷期： 2020 年 36 卷 003 期

页码： 293-299

摘要： 微波技术具有高效、节能、清洁和易于控制等显著优点,在农产品加工领域中有着广泛的应用.本文介绍微波技术在农业加工领域中干燥、杀菌、灭虫、杀青和烹饪等方面的应用研究进展,并简要分析微波技术应用于上述方面时存在的优缺点.最后,文章指出微波技术目前存在的问题,并对其未来的发展提出建议.

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