文献类型： 中文期刊

作者： 徐大鹏 ¹ ; 邓文生 ¹ ; 谷佣学 ¹ ; 朱绮霞 ² ; 朱婧 ² ; 秦艳 ² ; 王青艳 ² ; 申乃坤 ² ;

作者机构： 1.广西新天德能源有限公司

2.广西科学院

关键词： 酿酒酵母;木薯;产业化试验;半连续发酵;同步糖化发酵;酒精

期刊名称： 广西科学院学报

ISSN： 1002-7378

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 107-112

摘要： 【目的】对酿酒酵母高产菌株Ygxas-49木薯酒精产业化应用进行试验。【方法】先在200t发酵罐进行分批发酵,对该菌株的各个发酵指标进行评估,再将可行的方案进一步放大至年产12万t酒精生产线上进行生产稳定性试验,最后为考察该菌在产业化应用上的潜力,在200t发酵罐进行高浓度酒精发酵试验。【结果】200t发酵罐分批发酵结果表明:与生产对照菌株相比,酒度提高8.92%,发酵时间减少12h以上,其他发酵指标基本相同。采用该菌株生产酒精可以提高酒度,大大节约发酵时间,增加设备利用率,从而降低酒精生产成本。12万t酒精生产线稳定运行30d结果表明:与生产对照菌株相比,酒度提高5.35%,发酵时间减少10h以上,其他发酵指标基本相同。200t发酵罐高浓度酒精发酵结果:酒度为15.1%(V/V),发酵时间为56h,与目前文献报道最高生产水平(酒度13.5%,V/V;发酵时间69h)相比,酒度提高11.85%,发酵时间缩短13h。【结论】Ygxas-49菌株应用于工业化生产,各项工艺指标均显著优于国内目前最高水平,具有良好的工业化应用前景。