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采用离心喷雾干燥技术制备余甘果粉

文献类型： 中文期刊

作者： 盛金凤 1 ; 李昌宝 1 ; 何雪梅 2 ; 廖芬 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所

2.华南农业大学动物科学学院

关键词： 余甘果;果粉;离心喷雾干燥;工艺参数

期刊名称： 轻工科技

ISSN： 2095-3518

年卷期： 2015 年 08 期

页码： 14-18

摘要： 以新鲜余甘果为原料,对进风温度、出风温度、离心泵转速、流量泵流速4个实验因素,采用4因素3水平(L34)正交试验设计,以余甘果粉得粉率,果粉中含水量及维生素C(VC)含量为考察指标,确定了由LPG-5型离心式喷雾干燥机(蒸发量为5 kg/h)优化后的工艺条件。结果表明:离心喷雾干燥技术制备余甘果粉的最佳工艺为进风温度200℃,出风温度100℃,离心泵转速240r/min,流量泵流速25 m L/min,制备的余甘果粉颜色浅绿色,得粉率高,含水量低,溶解性好,品质接近新鲜原果。

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[1]采用离心喷雾干燥技术制备桑葚果粉. 廖芬,何全光,孙健,张娥珍. 2012

[2]响应面法优化火麻蛋白提取工艺研究. 游向荣,张雅媛,孙健,谢小强,李志春,李明娟,盛金凤,刘国明. 2016

[3]醋酸菌对甘蔗果酒的醋酸发酵作用. ZHENG Feng-jin,郑凤锦,CHEN Gan-lin,陈赶林,FANG Xiao-chun. 2016

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