文献类型： 中文期刊
作者： 牙禹 1 ; 蒋翠文 1 ; 李焘 1 ; 唐莉 1 ; 宁德娇 1 ; 闫飞燕 1 ; 谢丽萍 1 ;
作者机构： 1.广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所农业部甘蔗品质监督检验测试中心(南宁)
关键词： 氧化氮掺杂石墨烯;辣椒素;修饰电极;电分析;差分脉冲伏安法
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2017 年 38 卷 22 期
页码： 211-215
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用一步水热合成法制备氧化氮掺杂石墨烯(nitrogen-doped graphene oxide,NGO),采用X射线光电子能谱,透射电子显微镜对其进行表征。采用滴涂法制备了氧化氮掺杂石墨烯修饰碳糊电极(nitrogen-doped graphene oxide/carbon paste electrode,NGO/CPE),研究辣椒素在NGO/CPE上的电化学行为,发现与裸碳糊电极相比,NGO/CPE能显著增加辣椒素的响应信号。优化了NGO质量浓度、富集时间、介质p H值等实验参数,利用差分脉冲伏安法对辣椒素进行测定,辣椒素氧化峰电流与其质量浓度在5.0~1 200μg/L范围内呈良好线性关系,检出限为2.0μg/L(RSN=3)。将本方法用于辣椒粉样品中辣椒素含量检测,结果与比色法基本一致。
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