文献类型： 中文期刊

作者： 蒋翠文 ¹ ; 王彦力 ¹ ; 梁静 ¹ ; 牙禹 ¹ ; 谢丽萍 ¹ ; 李焘 ¹ ; 宁德娇 ¹ ; 黄晓川 ¹ ; 唐莉 ¹ ; 闫飞燕 ¹ ;

作者机构： 1.广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所

关键词： 羧基化纳米多孔碳粉末;维生素C;适配体;丝网印刷电极;电化学传感器

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 015 期

页码： 226-233

摘要： 目的 建立一种简单、灵敏度高、选择性好的电化学适配体传感器用于维生素C(vitamin C,VC)的快速检测。方法 将羧基化纳米多孔碳材料(carboxylated nanoporous carbon powder, NCP-COOH)修饰在丝网印刷电极(screen printed electrode, SPCE)表面,为结合氨基修饰的适配体提供大量的活性位点,构建新型适配体传感器。当VC存在时,传感器表面的适配体与VC特异性结合导致差分脉冲伏安(differential pulse voltammetry, DPV)响应信号下降,根据信号的变化实现对VC的定量检测。采用循环伏安法和交流阻抗法对传感器的构建过程及电化学性能进行考察,并通过对NCP-COOH材料浓度、适配体浓度、缓冲液pH、孵育时间等条件的优化,确定传感器对VC的最佳检测条件。结果 NCP-COOH具有大的比表面积,良好的导电性和生物相容性,能显著提高传感器的电化学性能。在最佳的实验条件下,传感器在0.1～1000.0μg/L范围内对VC有良好的响应,检出限为0.01μg/L,用于实际样品的测定时回收率为92.5%～100.5%,测定结果与GB5009.86—2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》相符。结论 该方法方便快捷、灵敏度高、选择性好,能够应用于蔬菜样品中VC的准确测定,为农产品中VC的快速检测提供了一种新方法。