文献类型： 中文期刊

作者： 钟云婕 ¹ ; 麦荷 ² ; 岑庆静 ² ; 郑学娜 ³ ; 赵媛 ² ; 陈赶林 ² ; 任二芳 ¹ ;

作者机构： 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所

2.广西亚热带作物研究所

3.南宁学院

关键词： 咖啡;SWOT-PEST模型;消费者偏好;发展策略;广西

期刊名称： 农业研究与应用

ISSN： 2095-0764

年卷期： 2025 年 38 卷 004 期

页码： 336-349

摘要： [目的]广西作为中国新兴咖啡产区,凭借其独特的地理气候条件与毗邻东盟的区位优势,逐步形成以咖啡种植与加工为主的特色产业.本研究旨在系统评估广西咖啡产业发展态势,探索优化路径,为科学规划广西乃至全国咖啡产业发展提供有益参考和理论支撑.[方法]在结合实地调研、文献分析、问卷调查等多种方法收集广西咖啡产业链及线下消费者偏好数据基础上,搭建SWOT-PEST矩阵,从政府、经济、社会、技术4个维度对广西咖啡产业的内部优势、劣势和外部机遇、风险进行全面分析,厘清广西咖啡产业发展的内外部条件、市场需求特征及核心制约因素,进而提出差异化发展策略.[结果]研究发现,广西咖啡产业具备政府重视、区位优势、咖啡氛围浓厚、产业链初步建立与政策鼓励、市场潜力巨大、科技创新变革等优势与机遇,但同时也面临部门联动有待加强、产业链附加值偏低、品牌认知度不高、技术标准化缺失和国际局势波动、市场竞争加剧、气候变化等不足和挑战.[结论]综合消费者偏好和宏观消费数据分析的结果,本土化、健康化、场景化是未来咖啡产业市场开拓的关键.建议广西咖啡产业实施多维策略:在增长型策略上要充分放大政策与区位优势,编制全产业链规划,科学、高效实现广西咖啡产业"种植—加工—贸易"全链条增值;在防御型策略上要强化科技攻关与人才培养,推广抗逆品种与标准化技术,夯实产业自身硬实力;在转型策略上要以消费升级为驱动,发展中下游产业,打造"广西风味"产品,推动咖旅融合;在多元经营策略上要开发"咖啡+文旅""咖啡+大健康"等创新模式,提升品牌叙事能力.