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桉木屑栽培毛木耳的食用安全性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 罗阳兰 1 ; 王灿琴 1 ; 韦娇君 1 ; 阎勇 1 ; 吴圣进 1 ; 韦仕岩 1 ; 胡秀月 2 ;

作者机构： 1.广西农业科学院水稻研究所

2.田林县经济作物试验站

关键词： 桉木屑;毛木耳;营养成分;安全性评价

期刊名称： 核农学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 317-326

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究以桉木屑为主要栽培原料的毛木耳的营养成分和食用安全性，本研究以桉木屑种植的毛木耳为供试材料，采用国家标准规定方法，测定其常规营养成分、重金属含量、农药残留情况，并进行急性经口毒性试验和长期毒性试验。结果表明，桉木屑毛木耳粗蛋白、可溶性糖和粗灰分含量高于杂木屑毛木耳；重金属元素铅、镉、汞、砷、铬、锡和镍的含量均低于国家标准中的限量要求，且不存在农药残留情况；急性经口毒性试验证明，小鼠经口半数致死量(LD50)＞2.00 g·kg-1 BW，桉木屑毛木耳为无毒级食品；长期毒性试验结果表明，与对照组比较，试验组小鼠体重、摄食量、脏器指标、血液学指标、血清生化学指标和主要脏器病理学检查均无明显异常。综上所述，桉木屑用于栽培毛木耳食用安全性高。本研究为桉树加工副产物应用于食用菌栽培提供了理论基础。

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