您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

广西酿酒葡萄果实挥发性香气成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨莹 1 ; 文仁德 1 ; 成果 1 ; 张劲 1 ; 吴代东 1 ; 余欢 2 ;

作者机构： 1.;广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所;广西农业科学院生物技术研究所

2.;广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所;广西农业科学院生物技术研究所;

关键词： 酿酒葡萄;香气成分;葡萄果实

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 97-103

摘要： 利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,分析了广西酿酒葡萄野酿2号和凌丰果实的香气物质组成及含量,以赤霞珠果实为对照。结果表明,3种葡萄果实中共鉴定出87种香气成分,野酿2号37种,凌丰46种,赤霞珠50种。在挥发组分总含量上,赤霞珠(7863.72μg/kg)明显高于凌丰(2348.59μg/kg)和野酿2号(1426.00μg/kg)。野酿2号主要以醛类为主,占果实挥发性成分总含量的81.02%;凌丰和赤霞珠主要以醇类和酯类为主,占各自挥发性成分总含量的94.95%、97.58%。3个葡萄品种在香气组成的种类、比例及含量上均存在明显差异。

  • 相关文献

[1]上西岩溶山区毛葡萄产业发展及对策. 彭宏祥,朱建华. 2009

[2]广西野生毛葡萄两性花品种——"野酿2号"的选育研究. 林贵美,李朝生,韦华芳,吴代东,牟海飞. 2010

[3]南方酿酒葡萄新品种“桂葡1号”叶面积回归测以及两茬果叶果比研究. 黄凤珠,李鸿莉,李冬波,徐宁. 2008

[4]创广西特色酿酒葡萄产业品牌的思考. 刘红兵,黄凤珠,李鸿莉,秦献泉. 2010

[5]酿酒葡萄赤霞珠反季节栽培技术试验. 白先进,曹雄军,仁德,李洪艳,管敬喜,杨莹. 2013

[6]南方酿酒葡萄新品种“凌丰”叶面积回归测算及两茬果叶果比研究. 黄凤珠,李鸿莉,李冬波,徐宁,张瑛,刘红兵,卢江. 2010

[7]广西9个酿酒葡萄品种果实糖酸组分特征解析. 谢林君,张劲,吴代东,李洪艳,曹慕明,周思泓,张瑛,庞丽婷,成果. 2022

[8]桂南亚热带酿酒葡萄反季节栽培与酿酒特性初步研究. 管敬喜,白先进,张瑛,谢太理,文仁德. 2011

[9]酿酒葡萄新品种-桂葡2号. . 2014

[10]凌丰酿酒葡萄工厂化育苗的技术优化. 彭宏祥,刘红兵. 2010

[11]葡萄新品种‘桂葡5号’. 林玲,张瑛,周咏梅,韦荣福. 2015

[12]酿酒葡萄‘桂葡1号’幼叶原生质体分离研究. 廖芬,黄茂康,卢塔山,黄伟雄. 2011

[13]酿酒葡萄新品种桂葡2号田间栽培比较试验. 彭宏祥,李鸿莉,李冬波,陆贵锋. 2014

[14]酿酒葡萄新品种在丘陵山地生态条件下的栽培表现. 陆贵锋,李鸿莉,秦献泉,李冬波,彭宏祥. 2016

[15]避雨栽培下不同酿酒葡萄品种白粉病抗性调查与分析. 周思泓,张劲,黄小云,成果,郭荣荣,黄羽,陈国品,张瑛. 2018

[16]酿酒葡萄桂葡一号花粉原生质体分离条件初探. 唐文忠,黄茂康,周主贵. 2011

[17]两种架形对酿酒葡萄凌丰生长及产量的影响. 黄凤珠,廖慧茜,彭宏祥,秦献泉,林玲,李冬波,李鸿莉,徐宁,朱建华. 2017

[18]酿酒葡萄美乐在广西南部引种栽培及酿酒特性初报. 陈国品,谢蜀豫,丁苏,白先进,曹慕明. 2017

[19]酿酒葡萄新品种桂葡8号的选育. 林玲,时晓芳,谢太理,张瑛,白先进,韩佳宇,黄桂媛,曹雄军,郭荣荣. 2024

[20]不同干燥方式的桂热2号红茶香气成分分析及判别. 阳景阳,李子平,陆金梅,何文,冯红钰,刘汉焱,徐冬英,梁光志,罗莲凤. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台