文献类型： 中文期刊

作者： 覃丽垚 ¹ ; 孙喜华 ¹ ; 宾秋丽 ¹ ; 雷丽萍 ¹ ; 邹浩 ¹ ; 单欣然 ¹ ; 林岁殷 ¹ ; 何东东 ¹ ; 王桂文 ² ; 吴仁智 ¹ ;

作者机构： 1.广西民族大学海洋与生物技术学院广西多糖材料与改性重点实验室

2.广西科学院非粮生物质能技术全国重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心

关键词： 酿酒酵母;基因工程;基因编辑;代谢工程;合成生物

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2025 年 44 卷 008 期

页码： 22-27

摘要： 酿酒酵母作为经典模式真核生物，凭借其遗传操作的便捷性、高效的糖酵解能力及完善的分子工具库，在工业生物技术中持续发挥核心作用。随着现代生命科学的快速发展，酿酒酵母的应用场景在广度及深度方面均得到进一步拓展。该文系统梳理了近五年基于基因工程、基因编辑、代谢工程和合成生物等技术改造酿酒酵母的最新研究成果，从技术创新与应用突破视角剖析发展动态，并对改造酿酒酵母的未来发展方向进行了展望，为深度开发酿酒酵母的生物制造潜力提供了系统化的技术路线参考。