您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

不同栽培基质和栽培模式下银耳的品质和安全性评价研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李俐颖 1 ; 郎宁 1 ; 曾辉 2 ; 祁亮亮 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院水稻研究所

2.福建省农业科学院食用菌研究所

关键词： 银耳;栽培模式;基质配比;品质比较;安全性

期刊名称： 南方园艺

ISSN： 1674-5868

年卷期： 2023 年 34 卷 002 期

页码： 10-16

摘要： 通过测定比较3 种不同栽培模式下银耳的主要营养成分、主要矿物质元素、微生物和农药残留量,探究不同栽培模式下银耳品质及安全性差异.结果表明,不同栽培模式银耳间在主要营养成分、主要矿质元素等含量上存在一定差异.2 种工厂化模式的银耳蛋白质、粗多糖、还原糖、脂肪、氨基酸含量均高于农法栽培模式,而农法栽培银耳的总糖含量最高.3 种处理银耳的钙、钠、铜元素含量差距最大,钙、铜元素在2 种工厂化栽培银耳中含量较高,而农法栽培的银耳钠元素含量最高;3 种处理方式银耳的有害元素铅、锡、镉、砷、汞均符合国家食品安全要求.微生物数量受多方因素影响,霉菌、酵母菌等菌落数量浮动较大,但均未检测出有害细菌.检测百菌清等10 项农残及二氧化硫残留量,其中氯菊酯仅在农法栽培的银耳中检出.综合测定的各类成分结果可知,农法栽培模式下银耳未体现出明显的品质优势,2 种工厂化栽培的银耳在安全性测定上表现出一 定优势.本研究结果可为后期银耳生产加工模式的选择提供科学依据,亦可为消费者选择所需的银耳产品提供参考.

  • 相关文献

[1]不同植物生长调节剂、叶片部位及基质组分对报春苣苔叶插繁殖的影响. 闫海霞,关世凯,周锦业,宋倩,喇燕菲,罗述名. 2020

[2]木薯间作套种不同作物栽培模式及经济效益研究概况. 严华兵,谢向誉,陈仲南,陆柳英. 2016

[3]不同施肥处理对“辣椒-豇豆-大白菜”产量的影响. 梁朝晖,陈慧,谢燕青,董志德. 2012

[4]不同栽培模式对木薯生理特性、产量和经济效益的影响. 严华兵,曾文丹,赖大欣,周慧文,陆柳英. 2017

[5]广西南菜北运基地水稻-钦州辣椒 粮菜轮作高效栽培模式. 黄欲晓. 2019

[6]甘蔗间套种/轮种玉米模式调查与分析. 周忠凤,范业赓,周慧文,陈荣发,丘立杭,闫海锋,黎正英,罗霆,邓宇驰,吴建明. 2021

[7]不同栽培模式对薄皮甜瓜采收期、产量和产值的影响. 陈玉冲. 2016

[8]超级稻+再生稻在不同栽培模式下的效益分析. 黄其椿,刘吉敏,黄世礽,梁菊秀,梁玉祥,农振平. 2011

[9]不同地面管理栽培模式柑橘园害虫天敌种类及发生特点研究. 邓铁军,梁旻雯,廖咏梅,刘丽辉,任立云. 2021

[10]红肉火龙果间种马铃薯栽培技术研究. 谭冠宁,何新民,唐洲萍,杨鑫,李丽淑. 2017

[11]冬种马铃薯稻草包芯栽培模式试验研究. 谭冠宁,唐洲萍,何虎翼,李丽淑,王晖. 2011

[12]华南反季节西瓜稀植免整枝简约化栽培模式. 覃斯华,何毅,黄金艳,柳唐镜,李桂芬. 2014

[13]甘蔗间套种西瓜栽培模式分析. 周慧文,闫海锋,丘立杭,黎正英,陈荣发,范业赓,罗霆,邓宇驰,周忠凤,吴建明. 2021

[14]广西春藕-夏藕-水芹-水芹一年四茬高效栽培模式. 蒋慧萍,欧阳秀,胡一凤,江文,高美萍. 2024

[15]冬种马铃薯轻简化稻草覆盖栽培技术研究. 何虎翼,何新民,唐洲萍,李丽淑,王晖. 2011

[16]广西沿海地区豇豆-荸荠周年栽培模式. 廖弟有,何德焕,石仕伟,陈滨相,黄田夫,赵坤. 2024

[17]木薯花生间作的品种筛选及高效栽培模式. 钟瑞春,蒋菁,熊发前,贺梁琼,李忠,韩柱强,黄志鹏,唐荣华. 2015

[18]钦州市农业“一号技术”栽培模式. 黄其椿,刘吉敏. 2011

[19]甘蔗+花生复合种植花生品种筛选及高效栽培模式研究. 唐秀梅,廖露露,吴海宁,熊军,黄友访,黄志鹏,郑希,李忠,贺梁琼,唐荣华. 2025

[20]锐劲特及其代谢物在水稻上的残留消解动态与安全性研究. 卢植新,莫仁甫,黄辉晔,李志玲. 2001

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台