文献类型： 中文期刊

作者： 李冬桂 ¹ ; 农耀京 ¹ ; 吴凤 ¹ ; 邓有展 ¹ ; 韦璐阳 ¹ ; 王运儒 ¹ ; 吴静娜 ¹ ; 杜国冬 ¹ ;

作者机构： 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所农业农村部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心

关键词： 高氯酸盐;高效液相色谱-串联质谱;污染;蔬菜;水果

期刊名称： 食品科技

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 315-320

收录情况： 北大核心

摘要： 采用超高效液相色谱-串联质谱法建立蔬菜水果中高氯酸盐的检测方法,并对广西南宁市售蔬菜水果中高氯酸盐的污染情况进行检测分析。样品用水-乙腈（7:13,v/v）提取,PRiME HLB柱净化后,采用超高效液相色谱-串联质谱检测,¹⁸O标记高氯酸根同位素内标定量。方法经过优化和验证,满足蔬菜水果的检测要求。分析104份蔬菜水果样品中高氯酸盐的污染情况,结果表明,蔬菜和水果中高氯酸盐检出率分别为77.4%和40.5%,平均含量分别为24.01 μg/kg和4.45 μg/kg,其中,叶菜类蔬菜中高氯酸盐平均含量最高,为40.22 μg/kg。以欧盟推荐值0.1 mg/kg为限量参考,样品超标率为3.8%,表明南宁市售蔬菜水果中高氯酸盐污染较少,相对安全。