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一种苹婆果脯的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西南亚热带农业科学研究所

发明人： 卢艳春;杨志强;周婧;韦优;徐冬英;黄丽君;罗培四;陈海生;韦持章;孔方南;蒋娟娟;赵静;李文砚;卢美瑛

专利号： CN201510578465.X

摘要： 本发明涉及一种苹婆果脯的加工方法，包括以下步骤：选种，清洗，放入蒸锅中蒸煮至熟透，去皮并把种仁分为两半，在50‑60％的糖液中加入0.05‑0.1％的柠檬酸钾，再将种仁放入糖液中，煮沸后继续加热20‑30min；趁热起锅，将果仁和糖液一起放入浸渍缸中2‑3天；将种仁拿出，沥干糖液，放入烘箱以60‑70℃烘干至表面不粘手，含水量不超过18％；装袋即可。本发明加工方法简单，做出的果脯食用方便，外观饱满，色泽均匀，口感和风味俱佳，保质期长。

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