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一种桃金娘巨峰葡萄酒的酿造方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所

发明人： 管敬喜;杨莹;张劲;文仁德;陶伟;谢林君

专利号： CN201510403030.1

摘要： 本发明提供一种桃金娘巨峰葡萄酒的酿造方法，包括如下几个步骤：步骤A:桃金娘汁的制备；步骤B:巨峰葡萄汁的制备；步骤C:发酵液的制备；步骤D:混合发酵；步骤E:陈酿；步骤F:下胶澄清；步骤G:调配冷冻；步骤H:杀菌灌装；本发明的有益效果：1、解决了巨峰葡萄不适于酿酒、桃金娘不适于全发酵酿酒的技术问题。2、采用冷冻浓缩、低温发酵等技术，减少营养成分的损失，酿造出的桃金娘巨峰葡萄酒花香、果香明显，且口感细腻醇厚。3、产品营养丰富，对病后体弱、血虚、神经衰弱等均有很好的辅助疗效。

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