科研产出
保鲜剂处理对阳光玫瑰葡萄贮藏期品质变化的影响
《南方园艺 》 2022
摘要：以阳光玫瑰葡萄为试材,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)与二氧化硫(SO2)保鲜剂分别结合冰温贮藏,不使用保鲜剂的葡萄果实为对照,分析葡萄贮藏期的主要品质指标变化.结果表明,贮藏60 d内,各处理间无差异,冰温贮藏可保持葡萄果实贮藏品质.贮藏90 d后,保鲜剂处理较对照更能保持葡萄贮藏好果率,降低脱粒率及果梗褐变指数,保持甜酸风味,SO2保鲜剂作用效果更好.1-MCP保鲜剂可以用于中短期的阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜,SO2保鲜剂有利于延长阳光玫瑰葡萄贮藏期,保持贮藏品质.
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不同保鲜剂处理对贮藏期广西巨峰冬葡萄品质的影响
《南方农业学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨广西"一年两收葡萄"冬果贮藏保鲜方法及贮藏期内果实品质变化规律,为巨峰冬葡萄贮藏保鲜提供理论依据。【方法】以巨峰葡萄二茬果(冬葡萄)为材料,采用两类保鲜剂(化学保鲜剂、生物保鲜剂)的7个处理结合冰温贮藏果实,以空白处理为对照,每隔30 d测定冬葡萄的品质指标1次,连续测定5次。【结果】随着贮藏期的延长,巨峰冬葡萄果实脱粒率、p H波动上升,好果率波动下降,可溶性总糖(TS)含量先升后降,可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)和维生素C(Vc)含量均有不同程度降解和损失。果实贮藏至5个月,化学保鲜剂处理的好果率均保持在85.00%以上,对照处理的好果率降至13.66%;各保鲜剂处理的TS、TSS和Vc含量均显著高于对照处理(P<0.05,下同),化学保鲜剂处理的TA含量显著高于对照处理。生物保鲜剂处理在短期贮藏(0~3个月)可显著保持果实品质。【结论】保鲜剂结合冰温贮藏可有效保持采后巨峰冬葡萄的品质,最佳贮藏期为0~3个月。
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