科研产出
桑黄子实体多糖的提取工艺优化、结构解析及免疫活性分析
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以桑黄子实体为原料,优化桑黄子实体多糖的提取条件,对其结构进行解析并评价其免疫调节活性.以提取温度、提取时间、料液比、提取次数为因素,采用单因素实验及正交试验优化桑黄子实体多糖提取条件,利用酶解法和透析法纯化多糖,通过相对分子质量测定、傅里叶红外光谱、单糖组成和甲基化分析其化学结构,并采用RAW-Blue?细胞实验初步研究其免疫活性.结果表明,桑黄子实体多糖提取的最优工艺条件为:料液比为1:40(g/mL),提取温度为 100℃,提取时间为 2.0 h,提取次数为 3次,该条件下多糖得率为 6.71%,总糖纯度为81.69%±0.19%,分子量为10.77 kDa,其主要由(1→4)-Glc组成,并含有少量的(1→6)-Glc和(1→3)-Glc;多糖可以增强RAW-Blue?细胞分泌胚胎碱性磷酸酶的活性,并能增强RAW-Blue?巨噬细胞的吞噬能力.研究结果可为桑黄子实体多糖在食品和药品中的开发与应用提供理论依据.
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秀珍菇富硒菌株筛选及其子实体富硒规律研究
《中国食用菌 》 2023
摘要：为筛选富硒能力较好、产量稳定且综合性状好的工厂化适栽秀珍菇菌株,并掌握其富硒规律,对10个低温刺激型秀珍菇菌株开展了耐硒水平、富硒能力、栽培出菇特性测试,并对不同菌龄菌棒出菇的子实体、子实体不同部位及不同生长发育期的硒含量进行检测.结果表明,在0~100 mg·L-1 Na2SeO3固体培养基上秀珍188、秀珍195和永州6号的耐硒能力较强;在0~10.0 mg·L-1Na2SeO3液体发酵培养基中永州6号、秀珍P-6和台秀57富硒能力较高;综合出菇栽培表现,筛选确定永州6号为优良富硒菌株.永州6号秀珍菇菌棒菌龄为120~160 d出菇的子实体硒含量较高且稳定,菌盖的富硒能力高于菌柄,菇蕾期子实体硒含量最高.该试验结果为富硒秀珍菇栽培菌株选择及生产提供理论依据.
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