科研产出
脱脂大豆粉曲奇饼干配方优化及对小鼠脂代谢的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在优化传统曲奇饼干配方,制作更为健康的脱脂大豆粉曲奇饼干.研究采用低筋面粉为主料,脱脂大豆粉为辅料,葡萄籽油、低聚果糖分别部分替代黄油和蔗糖,并采用单因素和响应曲面试验,根据感官评分、质构分析,以及评估产品对小鼠脂代谢的影响,来确定最终配方.结果表明产品优化配方为:62.24 g低筋面粉、37.76 g脱脂大豆粉、42.66 g黄油、12.34 g葡萄籽油、19.61 g蔗糖、5.39 g低聚果糖、35.00 g鸡蛋,感官评分为90.40±4.69高于传统饼干83.08±4.85(P<0.05).尽管优化配方成本是传统配方的1.40~1.50倍,但其产品不易引起BALB/c小鼠脂代谢紊乱,喂养12周后,小鼠体重、肝脏指数、脂肪系数及血清肝损伤指标均显著低于传统饼干组(P<0.05),血脂四项中甘油三酯(total triglycerides,TG)及低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)显著低于传统饼干组而高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)显著高于传统饼干组(P<0.05),小鼠肝脏组织也无明显脂质堆积,与维持饲料组无差异.这表明脱脂大豆粉曲奇饼干更具健康性,具有较好的市场前景.
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不同培养基组分对“台农一号”杧花粉萌发和花粉管生长特性的影响
《中国南方果树 》 2024 北大核心
摘要：为筛选"台农一号"杧花粉体外培养最适培养基和培养时间,探讨不同培养基组分和培养时间对其花粉体外萌发及花粉管生长的影响,以15%蔗糖+25%聚乙二醇-4000+0.015%硼酸+0.03%钙+0.02%镁+0.01%钾为基础培养基,分别设置1、2、3、4、5、6 h培养,不同蔗糖、硼酸、聚乙二醇-4000、钙、镁、钾浓度梯度单因素及蔗糖、硼酸、聚乙二醇-40003个因素正交试验,统计比较不同处理的花粉萌发率和花粉管生长长度.结果表明,培养时间,培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸对花粉萌发及花粉管生长均有显著影响,而钙、镁、钾影响不显著.培养2~3 h即可统计花粉萌发率及测量花粉管长度.随着培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸浓度增加,花粉萌发率及花粉管长度均呈现先增加后降低的趋势,适宜浓度的3个组分能够促进花粉萌发及花粉管生长,浓度过高则起抑制作用.3个因素之间存在明显的互作效应,蔗糖与聚乙二醇-4000的互作效应突出.说明培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸是花粉体外萌发的必需成分,钙、镁、钾为非必需成分."台农一号"杧花粉体外萌发及花粉管生长的最适培养基为15%蔗糖+20%聚乙二醇-4000+0.015%硼酸+0.03%钙+0.02%镁+0.01%钾,适宜培养时间为3 h,此条件下花粉萌发率达到83.40%.
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金连菊复方制剂对小鼠的急性毒性试验
《福建农业科技 》 2020
摘要：以健康昆明种小鼠为动物模型,一次性经口灌服不同剂量(10.00、7.76、6.03、4.68、3.63和2.82 g·kg-1)的金连菊复方制剂,通过开展小鼠急性毒性试验评价其用药安全性.结果表明:灌服不同剂量金连菊复方制剂后,小鼠首先呈现安静、趴卧不动、腹式呼吸,随着时间推移部分小鼠出现被毛竖立、眼球突出、尾部血管发蓝等症状,严重者腹部急剧收缩、行动不稳、抽搐死亡,但至给药后第4 d小鼠毒性反应基本消失;小鼠死亡现象主要发生在给药后24 h内,且呈明显的量效关系;剖检死亡小鼠发现其肺脏充血或有出血点,同时伴有胸腔积液;试验结束后将剩余小鼠全部处死剖检,发现各处理组小鼠的内脏器官均无明显病理变化,与正常小鼠的内脏器官一致.通过改良寇氏计算公式得到金连菊复方制剂对小鼠的半数致死量(LD50)为6.299 g·kg-1,其标准误差(Sx50)为0.0355,95% 置信区间为7.394~5.367,属于实际无毒性物质.
关键词： 金连菊复方制剂 小鼠 急性毒性试验 半数致死量(LD50)
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铁皮石斛提高小鼠运动能力、抗疲劳能力和免疫水平的量效关系分析
《南方农业学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确铁皮石斛的最低起效剂量,为铁皮石斛保健产品的研发提供参考依据。【方法】根据《中华人民共和国药典》推荐量设5个不同剂量组(推荐量组、1/2倍推荐量组、1/4倍推荐量组、1/8倍推荐量组和1/16倍推荐量组)和对照组,以不同剂量铁皮石斛提取原液给小鼠灌胃,持续灌胃30 d后分别测定小鼠的负重游泳时间、游泳后血清乳酸与尿素水平、碳粒廓清指数等指标。【结果】推荐量组和1/2倍推荐量组的小鼠负重游泳时间显著高于对照组(P<0.05,下同),其小鼠游泳后血清乳酸水平显著低于对照组。在1/8倍推荐量以上的各剂量组小鼠碳粒廓清指数均显著高于对照组。即铁皮石斛提高小鼠运动能力和抗疲劳能力的最低剂量50.00 mg/kg·d(折合石斛多糖8.18 mg/kg·d),提高小鼠免疫力的最低剂量12.50 mg/kg·d(折合石斛多糖2.05 mg/kg·d)。【结论】铁皮石斛在低于《中华人民共和国药典》推荐量的情况下仍然具有具有一定的保健功能。
关键词： 铁皮石斛 小鼠 运动能力 抗疲劳能力 免疫水平 碳粒廓清指数 量效关系
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