铁皮石斛超微粉与普通粉物理特性的比较

崔素芬; 辛明; 何全光; 《热带作物学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：通过比较铁皮石斛超微粉和普通粉在休止角、滑角、溶解性、冲调性、分散性及其电镜扫描结构等方面物理特性的差异。结果表明,超微粉的休止角、滑角远大于普通粉,冲调性、溶解性、分散性等水溶性特征比普通粉表现好,显微结构及电镜扫描表面结构证明超微粉细胞破碎程度大,有利于提高体内利用率,比铁皮石斛普通粉具有更广阔的市场前景。

关键词： 铁皮石斛 超微粉 普通粉 物理特性