野生毛葡萄皮渣花色苷提取工艺研究

杨莹; 张劲; 成果; 韦芳齐; 谢林君; 谢太理; 文仁德; 《酿酒科技 》 2016 北大核心

摘要：以野生毛葡萄发酵后的皮渣为原料,采用溶剂浸提法提取花色苷。通过单因素试验和正交试验,确定了毛葡萄皮渣花色苷提取的最佳条件:p H1.0,料液比为1∶30,乙醇浓度60%vol,浸提温度60℃,浸提时间60 min。获得的毛葡萄皮花色苷粗品色价为5.96。

关键词： 毛葡萄 皮渣 花色苷 提取