科研产出
超声辅助柠檬酸提取百香果果皮高酯果胶及其理化性质分析
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为开发优质果胶资源,利用超声辅助柠檬酸法从百香果果皮中提取高酯果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH、提取时间、超声功率对果胶得率的影响,应用正交试验确定果胶的最优提取工艺,并对其理化性质进行比较分析.结果表明,提取过程中各因素对果胶得率的影响大小为:提取时间>料液比> pH >超声功率;最佳提取工艺为:料液比1∶40(g/mL)、pH2.00、提取时间60 min、超声功率为180 W.该条件下百香果果皮果胶得率为13.07%.经理化性质测定,果胶干燥失重为5.92%、灰分含量为4.18%、酸不溶物含量为0.27%、pH为3.55、酯化度为72.32%,属于高酯化果胶.本研究结果可为百香果果皮果胶的工业化生产提供技术支撑.
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刺果番荔枝叶多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本试验选用原料为刺果番荔枝叶,使用乙醇溶剂提取其中的多酚类物质,分别比较乙醇体积分数、提取温度、液料比、提取时间4个要素对多酚提取量的影响,并采用响应面法中的Box-Benhnken中心组合试验确定最优提取工艺.采用DPPH自由基、羟自由基(·OH)法研究刺果番荔枝叶多酚抗氧化活性,比较在最优工艺条件下提取的刺果番荔枝叶多酚与抗坏血酸的清除能力.结果 表明:乙醇体积分数55%、液料比50∶1 (mL/g)、提取时间96 min、提取温度60℃时,多酚提取量最大,达到(20.37 ±0.34) mg/g.刺果番荔枝叶多酚对DPPH自由基、羟自由基(·OH)的半抑制浓度(IC50)分别为133.33、264.65 μg/mL,样品在试验范围内的最大清除率分别为(51.34%-±2.68%)、(52.50%±2.29%).综上表明,刺果番荔枝叶多酚具有较好的抗氧化能力.
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基于响应面分析法优化蚕蛹总黄酮的提取工艺研究
《北方蚕业 》 2020
摘要：两广二号是当前广西主推家蚕品种,年蚕蛹产量大,研究其蚕蛹营养价值和活性成分具有很大的应用开发潜力.生物总黄酮是一类天然的产物,具有抗衰老、抗肿瘤、抗氧化和降血糖的作用.蚕蛹中的总黄酮的提取与开发有利于蚕蛹价值的提升.本试验在单因素试验的基础上,采取响应面分析法优化蚕蛹总黄酮的提取工艺.选出最佳工艺为:料液比1:60、水浴提取温度79℃、提取时间20 min、乙醇浓度55%.响应面模型在该检测条件下,预测蚕蛹中总黄酮含量为10.54 m g/g,并进行了3次重复试验,验证值与误差值相对标准偏差为0.30%.结果表明此工艺可靠、稳定.
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富含γ-氨基丁酸桑叶提取液的浸提工艺优化和护色研究
《广西蚕业 》 2019
摘要：为获得γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量较高的桑叶提取液,解决桑叶提取液加工过程中的褐变难题,开发出高品质的桑叶饮料,以超微桑叶粉为试验材料,运用L9(33)正交试验方法进行优化,确定富含γ-氨基丁酸桑叶提取液的最佳提取条件.结果表明,以超微桑叶粉∶水=1∶20(g/mL)、提取时间120 min、提取温度50℃的提取条件最优,其中影响因素贡献率表现为料液比>提取时间>提取温度.在此基础上,以桑叶提取液为对象,比较了乙二胺四乙酸二钠(edetate disodium,EDTA-Na2)、抗坏血酸和柠檬酸等3种护色剂对桑叶提取液的护色效果,以添加0.03 g/100 mL EDTA-Na2对桑叶提取液的护色效果最佳.对富含γ-氨基丁酸桑叶提取液的浸提工艺优化和护色研究,可为今后开发富含γ-氨基丁酸的天然、绿色、健康、安全的桑叶饮料等食品提供参考.
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甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究
《食品研究与开发 》 2017 北大核心
摘要：以磷酸盐缓冲液匀浆浸提法提取混合甘蔗汁多酚氧化酶(PPO),探讨缓冲液p H值、表面活性剂添加量和聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)添加量对甘蔗汁PPO提取效果的影响。结果表明,以邻苯二酚为底物时,获得甘蔗汁PPO的酶活性最适测定波长是230 nm。磷酸盐缓冲液提取甘蔗汁PPO最适p H值为6.2;在磷酸盐缓冲溶液中PVPP最适添加量为2%,提取甘蔗汁PPO的比活性最高。在缓冲液中加入表面活性剂Tween 80和Triton X-100时,提取甘蔗汁PPO的比活性较低。
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