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野生毛葡萄皮渣花色苷提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨莹 1 ; 张劲 1 ; 成果 1 ; 韦芳齐 1 ; 谢林君 1 ; 谢太理 1 ; 文仁德 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所

关键词： 毛葡萄;皮渣;花色苷;提取

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2016 年 08 期

页码： 40-43

收录情况： 北大核心

摘要： 以野生毛葡萄发酵后的皮渣为原料,采用溶剂浸提法提取花色苷。通过单因素试验和正交试验,确定了毛葡萄皮渣花色苷提取的最佳条件:p H1.0,料液比为1∶30,乙醇浓度60%vol,浸提温度60℃,浸提时间60 min。获得的毛葡萄皮花色苷粗品色价为5.96。

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