您好,欢迎访问广西农业科学院 机构知识库!
筛选
科研产出
排序方式:

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
资源类型: 中文期刊
关键词:罐头(模糊匹配)
共3条记录
红西柚囊胞罐头加工工艺优化研究

《中国果菜 》 2025

摘要:以红西柚为原料加工西柚囊胞罐头,以感官评分为指标,分析乳酸钙、蔗糖、柠檬酸及β-环状糊精添加量对西柚囊胞罐头感官品质的影响,并通过正交试验优化罐头加工工艺。结果表明,红西柚囊胞罐头加工的最佳工艺为乳酸钙添加量0.50%、蔗糖添加量28%、柠檬酸添加量0.10%、β-环状糊精添加量0.50%。采用该工艺制得的西柚囊胞罐头,囊胞颗粒饱满,汤汁清澈透明,口感酸甜,气味清香浓郁,感官评分最高,为89.6分。经检测,西柚囊胞罐头产品质量符合GB 7098—2015标准要求。

关键词: 红西柚 囊胞 罐头 加工工艺

 全文链接 请求原文
不同培养基组分对“台农一号”杧花粉萌发和花粉管生长特性的影响

《中国南方果树 》 2024 北大核心

摘要:为筛选"台农一号"杧花粉体外培养最适培养基和培养时间,探讨不同培养基组分和培养时间对其花粉体外萌发及花粉管生长的影响,以15%蔗糖+25%聚乙二醇-4000+0.015%硼酸+0.03%钙+0.02%镁+0.01%钾为基础培养基,分别设置1、2、3、4、5、6 h培养,不同蔗糖、硼酸、聚乙二醇-4000、钙、镁、钾浓度梯度单因素及蔗糖、硼酸、聚乙二醇-40003个因素正交试验,统计比较不同处理的花粉萌发率和花粉管生长长度.结果表明,培养时间,培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸对花粉萌发及花粉管生长均有显著影响,而钙、镁、钾影响不显著.培养2~3 h即可统计花粉萌发率及测量花粉管长度.随着培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸浓度增加,花粉萌发率及花粉管长度均呈现先增加后降低的趋势,适宜浓度的3个组分能够促进花粉萌发及花粉管生长,浓度过高则起抑制作用.3个因素之间存在明显的互作效应,蔗糖与聚乙二醇-4000的互作效应突出.说明培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸是花粉体外萌发的必需成分,钙、镁、钾为非必需成分."台农一号"杧花粉体外萌发及花粉管生长的最适培养基为15%蔗糖+20%聚乙二醇-4000+0.015%硼酸+0.03%钙+0.02%镁+0.01%钾,适宜培养时间为3 h,此条件下花粉萌发率达到83.40%.

关键词: 杧果 离体花粉 培养基组分 萌发率 花粉管长度

 全文链接 请求原文
甜玉米罐头加工技术及质量控制研究

《轻工科技 》 2024

摘要:甜玉米营养丰富,用于加工成玉米罐头,保留了甜玉米原有的甜、嫩、脆的特点而深受广大消费者喜爱,具有很大的消费市场。为了保证玉米罐头产品质量安全,本文将HACCP管理应用于罐头加工,结合HACCP控制原理,对生产过程中可能发生危害的环节进行分析与评估,确定出关键控制点,通过对关键控制点进行监视和控制,从而降低危害发生的概率,确保罐头产品质量的安全,为罐头加工企业的安全生产和管理提供借鉴。

关键词: 甜玉米 罐头 加工技术 HACCP 质量控制

 全文链接 请求原文

首页上一页1下一页尾页