科研产出
赤芝担孢子萌发及其抗氧化活性
《北方园艺 》 2025 北大核心
摘要：以广西野生灵芝菌株TZ53为试材，采用内转录间隔区(ITS)序列的分子生物学分析方法对其进行鉴定，采用单因素试验研究了该菌株的孢子在不同基础培养基配方、温度、pH、保存时间、热刺激和木屑煮出液条件下萌发情况，并通过正交实验进一步优化萌发条件；同时研究了萌发菌丝的抗氧化活性和生长特性，以期为广西赤芝杂交育种提供参考依据。结果表明：该菌株为赤芝(Ganoderma lingzhi)。单因素试验结果显示，其孢子萌发的最佳固体培养基配方是8%琼脂+2%牛肉膏，热刺激时间是40 min,木屑煮出液是梨木，保存时间是1～5 d,最适pH 4.0,温度是25～32℃;正交实验结果显示，最佳萌发因子组合为温度是28℃、保存时间1 d、梨木煮出液20%。孢子萌发的菌丝中的多糖、三萜、黄酮、超氧化物歧化酶活性、羟自由基清除能力和总抗氧化能力有一定的差异，说明其具有一定的抗氧化活性。赤芝孢子初生菌丝菌落形态有4种，不同菌落形态的菌丝长速有差异，其中略蓬松型的菌丝长速最快。
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铵胁迫下Bacillus aryabhattai NM1-A2脂质代谢的多组学分析
《四川大学学报(自然科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究脂质代谢在抵抗铵胁迫中的具体作用,本研究以一株高耐铵菌株Bacillus aryabhattai NM1-A2为研究对象,通过全基因组和转录组分析挖掘脂质代谢通路和关键基因,利用实时荧光定量PCR对筛选的差异表达基因进行定量分析,并测定丙二醛含量和抗氧化酶活性.结果表明,铵胁迫下脂肪酸合成相关基因(accC、fabG和fabF等)均上调表达,脂肪酸降解相关基因(ACSL、fadB和fadN等)大多下调表达,可能导致脂肪酸积累.醛脱氢酶编码基因ALDH上调表达以减少脂质氧化产物的积累.此外,铵胁迫诱导超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶表达水平和活性的提高,以减少活性氧产生和细胞损伤.因此,活跃的脂质代谢和抗氧化酶系统是B.aryabhattai NM1-A2抵抗铵胁迫的重要途径.
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长寿人群饮食中膳食纤维对C57BL/6小鼠的抗氧化效果
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：采用6周龄健康C57BL/6小鼠研究广西巴马长寿人群膳食中膳食纤维的抗氧化效果。选取香蕉、脐橙、南瓜苗、红薯叶、空心菜、苦荬菜和茶树菇7种具有代表性的广西巴马长寿人群食物制备膳食纤维,设计了膳食纤维单一组和复合组共10种喂食方式,并使用这10种配方喂养小鼠,连续4周。试验结束后对试验小鼠血清及肝脏组织中脂过氧化产物丙二醛（malondialdehyde,MDA）、脂褐素（lipofuscin,LIP）含量,超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase, GSH-Px）活力以及总抗氧化力（Total antioxidant capacity, T-AOC）进行测定。通过对比试验前后体重发现,除苦荬菜膳食纤维外,单一膳食纤维的添加组均对小鼠的体重增长无显著影响,在一定范围内,复合膳食纤维组添加量越大越能减缓小鼠体重的增长速率;其中7.5%和15%复合膳食纤维添加组小鼠心脏系数分别提高了7.22%（P<0.05）和6.92%（P<0.05）,南瓜苗膳食纤维分离物和30%复合膳食纤维分离物组分别将小鼠脾脏系数提高了10.00%和15.00%。各组膳食纤维分离物添加组可以有效降低小鼠血清和肝脏中MDA和脂褐素Lip的水平,同时提高小鼠血清和肝脏中SOD、GSH-Px活力以及T-AOC水平。综合分析,在小鼠饮食中添加复合膳食纤维,其抗氧化应激作用更强,抗氧化效果更好。
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超声协同复合酶法提取番茄红素及体外模拟消化对抗氧化活性的影响
《南方农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]优化圣女果番茄红素提取工艺,并分析其抗氧化活性,为提高圣女果番茄红素的开发利用提供理论依据.[方法]在单因素试验基础上,通过响应面法优化圣女果番茄红素超声协同复合酶提取最佳工艺条件,并考察经人工胃液和肠液体外模拟消化后番茄红素清除1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)能力的变化情况.[结果]各因素对圣女果番茄红素提取量的影响排序为超声时间>酶解温度>复合酶添加量>料液比.3个单因素(复合酶添加量、酶解温度和超声时间)及料液比与复合酶添加量、料液比与超声时间、复合酶添加量与酶解温度、酶解温度与超声时间的交互作用对圣女果番茄红素提取量影响极显著(P<0.01).圣女果番茄红素最优提取工艺条件为:料液比1:40、复合酶添加量3.6%、酶解温度54℃、超声时间22 min,在此工艺条件下,圣女果番茄红素的提取量为410.94±1.78μg/g,与模型预测值(412.62μg/g)接近.圣女果番茄红素对DPPH·、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O-2·)的清除能力具有一定的量效关系,均明显高于同浓度的2,6-二叔丁基对甲酚(BHT).体外模拟消化后的圣女果番茄红素对DPPH·的清除率减小,且圣女果番茄红素浓度越高,清除率降幅越小.[结论]采用响应面法优化的工艺条件可用于圣女果番茄红素提取,且提取得到的圣女果番茄红素具有较强的抗氧化能力,可为后续圣女果的开发利用提供技术支持.
关键词： 番茄红素 超声波 复合酶 抗氧化活性 模拟肠胃道消化
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尾巨桉树皮提取物抗氧化活性及其成分分析
《食品工业科技 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：以尾巨桉树皮为原料,研究其乙醇提取物的体外抗氧化活性和对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用,并分析尾巨桉树皮的化学成分。从总还原力、清除DPPH·能力和Fe~(2+)螯合能力评价尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮提取物的体外抗氧化活性。建立D-半乳糖(120 mg/kg)致衰老模型小鼠模型,以总超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和丙二醛(MDA)含量为评价指标,进一步测定尾巨桉树皮对衰老小鼠血清和组织的影响。采用分光光度法,分别测定尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮中总黄酮、总单宁和总三萜含量。结果表明,尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮乙醇提取物都具有良好的体外抗氧化活性,其抗氧化活性与提取物浓度呈明显的量效关系,且尾巨桉自然脱落树皮提取物的抗氧化活性优于新鲜树皮提取物,尾巨桉自然脱落树皮提取物的总还原力与清除DPPH·能力均优于同浓度的维生素C。尾巨桉自然脱落树皮乙醇提取物可以提高D-半乳糖致衰老小鼠血清、肝和肾组织中SOD活力和降低MDA水平;同时,高剂量(100 mg/L)尾巨桉自然脱落树皮提取物还能显著提高衰老小鼠体内血清和肾组织中的CAT和GSH-Px的酶活力(p <0.05)。成分分析结果表明,尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮中均含有丰富的黄酮、单宁和三萜类化合物,其中总黄酮含量分别为6.41%和2.95%,总单宁含量分别为5.05%和6.49%,总三萜含量为11.70%和4.01%。本研究结果表明,尾巨桉树皮可能是天然抗氧化活性物质的良好来源。
关键词： 尾巨桉 树皮 抗氧化活性 D-半乳糖 衰老 黄酮 单宁 三萜
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