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长寿人群饮食中膳食纤维对C57BL/6小鼠的抗氧化效果

文献类型： 中文期刊

作者： 饶川艳 1 ; 于晓涵 1 ; 梅丽华 1 ; 聂梦琳 1 ; 李全阳 1 ; 李丽 1 ;

作者机构： 1.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所  

关键词： 膳食纤维;氧化应激;长寿人群;抗氧化

期刊名称： 食品工业科技

ISSN：

年卷期： 2021 年 019 期

页码： 342-349

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用6周龄健康C57BL/6小鼠研究广西巴马长寿人群膳食中膳食纤维的抗氧化效果。选取香蕉、脐橙、南瓜苗、红薯叶、空心菜、苦荬菜和茶树菇7种具有代表性的广西巴马长寿人群食物制备膳食纤维,设计了膳食纤维单一组和复合组共10种喂食方式,并使用这10种配方喂养小鼠,连续4周。试验结束后对试验小鼠血清及肝脏组织中脂过氧化产物丙二醛（malondialdehyde,MDA）、脂褐素（lipofuscin,LIP）含量,超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase, GSH-Px）活力以及总抗氧化力（Total antioxidant capacity, T-AOC）进行测定。通过对比试验前后体重发现,除苦荬菜膳食纤维外,单一膳食纤维的添加组均对小鼠的体重增长无显著影响,在一定范围内,复合膳食纤维组添加量越大越能减缓小鼠体重的增长速率;其中7.5%和15%复合膳食纤维添加组小鼠心脏系数分别提高了7.22%（P<0.05）和6.92%（P<0.05）,南瓜苗膳食纤维分离物和30%复合膳食纤维分离物组分别将小鼠脾脏系数提高了10.00%和15.00%。各组膳食纤维分离物添加组可以有效降低小鼠血清和肝脏中MDA和脂褐素Lip的水平,同时提高小鼠血清和肝脏中SOD、GSH-Px活力以及T-AOC水平。综合分析,在小鼠饮食中添加复合膳食纤维,其抗氧化应激作用更强,抗氧化效果更好。

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