文献类型： 中文期刊

作者： 甘婷 ¹ ; 黄方 ¹ ; 黄敏 ¹ ; 易萍 ¹ ; 李丽 ¹ ; 李杰民 ¹ ; 零东宁 ¹ ; 陈瑜娴 ¹ ; 张兰 ¹ ;

作者机构： 1.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室

关键词： 香蕉;正己醇;磷脂酶D抑制剂;采后品质;生理特性

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2024 年 45 卷 003 期

页码： 542-550

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为保持采后香蕉贮藏品质,延长贮藏期限,以桂蕉 6 号香蕉为实验材料,探究正己醇在常温贮藏条件下对采后香蕉果实品质和耐贮性的影响.挑选果实外观完好及成熟度、大小相近的香蕉果实,随机分成对照组和处理组 2 组,分别用蒸馏水和 0.1%浓度正己醇处理,取出晾干后置于PE保鲜袋中扎口包装,于 25℃下贮藏 15 d,每 3 d取样观察测定香蕉果实的硬度、可溶性固形物(TSS)含量、呼吸强度、病情指数、丙二醛(MDA)含量、膜透性和PLD活性的变化,利用实时荧光定量PCR(qRT-PCR)分析贮藏期间PLDγ和PLDζ表达量的变化.研究结果显示:正己醇处理可显著延缓采后香蕉果实软化的进程(P<0.05),其中,9、12 d延缓效果极显著(P<0.01);在 9 d后,正己醇处理极显著抑制TSS含量和病情指数的上升;6 d起,正己醇处理显著抑制呼吸强度,其中,9 d达到呼吸峰值,较对照组极显著降低33.93%;12 d后,与对照组相比,正己醇处理极显著降低MDA含量和膜透性的上升,分别于15 d降低了26.70%和 62.20%.此外,正己醇处理显著抑制采后香蕉果实PLD活性,尤其是 6~12 d,抑制效果极显著(P<0.01);在 15 d,正己醇处理后香蕉PLDγ和PLDζ表达量较对照组分别极显著降低 72.06%和 33.08%.综合分析可知,正己醇处理可有效延缓采后香蕉果实软化,抑制果实呼吸强度和 PLD 活性,减轻采后果实病害发生,从而抑制 TSS、MDA 的产生和膜透性的增大,并下调PLDγ和PLDζ表达,进而维持采后果实贮藏品质和延长贮藏期限.因此,正己醇可作为一种水果保鲜剂,不仅对维持采后果实品质及香蕉产业的发展具有重要意义,且在采后贮藏期间具有良好的应用前景.