科研产出
不同菜用甘薯品种茎尖代谢产物鉴定及途径分析
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为研究代谢产物对甘薯生长发育的影响，以甘薯茎尖为研究对象，利用液相色谱-质谱联用（liquid chromatograph-mass spectrometer,LC-M）分离鉴定南宁菜、福菜薯18号、桂菜薯1号、桂菜薯2号、福薯7-6和台农71共6种菜用甘薯的差异代谢产物，探讨代谢途径的差异。结果表明，6个甘薯品种共得到差异代谢物4 210种，其中上调2 229种，下调1 981种，表明不同甘薯品种间存在显著差异。差异代谢物涉及的代谢途径主要包括初级胆汁酸生物合成、吲哚生物碱生物合成、黄酮和黄酮醇生物合成和色氨酸代谢，且不同品种间差异代谢物的积累和代谢途径也存在较大差异。因此，推测差异代谢物的积累和代谢途径的差异对甘薯品质起着关键作用。以上研究结果为进一步分析不同品种甘薯品质差异的机制奠定了基础。
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代谢组学研究不同工艺对凌云白毫茶品种"广西六堡茶"的影响
《福建茶叶 》 2025
摘要：本研究利用代谢组学技术分析不同工艺制作凌云白毫茶品种“广西六堡茶”中的黄酮、氨基酸、酚酸含量的差异，结果表明，传统加工工艺和现代加工工艺相比，共筛选出黄酮类差异代谢物24个，其中有2个含量表达上调，22个含量表达下调；筛选出氨基酸及其衍生物差异代谢物5个，其中有2个含量表达上调，3个含量表达下调；筛选出酚酸类差异代谢物20个，其中有1个含量表达上调，19个含量表达下调。因此，采用不同工艺制作的“广西六堡茶”内含物存在一定的差异，从代谢组学研究结果来看，采用现代加工工艺的茶样中黄酮、氨基酸与酚酸相对含量更高，推测出其品质更优。
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水稻抗病近等基因系响应细菌性条斑病菌侵染的代谢组分析
《基因组学与应用生物学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：由革兰氏阴性菌黄单胞杆菌的致病变种(Xanthomonas oryzae pv.oryzicola, Xoc)引起的水稻细菌性条斑病(bacterial leaf streak, BLS),简称细条病,是国际上重要的检疫性病害之一。有效利用野生稻(Oryza rufipogon Griff.)抗细条病基因进行抗病品种培育可以从源头解决细条病防治问题。bls2是从广西普通野生稻中鉴定的一个对细条病具有广谱抗性的基因,但是其抗病机制尚不清楚。本研究通过代谢组学分析抗病近等基因系‘9311-bls2’及其轮回亲本‘9311’响应细条病菌侵染的抗性机制。结果发现,两份材料在接种细条病菌后48 h,上调的差异代谢物均明显多于下调的差异代谢物,表明水稻可能主要通过促进代谢物的合成来响应细条病菌的侵染。在‘9311’中上调的差异代谢物主要为萜类化合物、类固醇和类固醇衍生物、吲哚及其衍生物;而在‘9311-bls2’中上调的差异代谢物主要为萜类化合物、酚酸及其衍生物、类固醇和类固醇衍生物。此外, KEGG富集分析表明,‘9311’和‘9311-bls2’在细条病菌侵染后,差异代谢物共同显著富集于植物激素信号转导、二萜生物合成和色氨酸代谢途径。而α-亚麻酸代谢、多种植物次生代谢产物的生物合成,以及苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成途径则是‘9311-bls2’特有的显著代谢通路。茉莉酸、赤霉素、肉桂酸、二氢人参二醇、邻氨基苯甲酸、对香豆酰胍丁胺等代谢物在‘9311-bls2’中含量显著上调,可能在抵御细条病菌侵染中起到了关键作用。本研究为揭示抗细条病基因bls2的抗性机制提供一定的参考。
关键词： 水稻 细菌性条斑病 代谢组学 抗病基因 近等基因系
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基于广泛靶向代谢组学的'怀枝'和'黑叶'互接差异亲和表现及代谢物差异分析
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了初步了解影响荔枝嫁接亲和性的代谢物质,采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)技术,对嫁接强亲和性组合‘怀枝(砧木)-黑叶(接穗)’和弱亲和性组合‘黑叶(砧木)-怀枝(接穗)’进行广泛靶向代谢组学研究。结果表明,共鉴定出1 166种代谢物,2个嫁接组合‘怀枝(砧木)-黑叶(接穗)’vs‘黑叶(砧木)-怀枝(接穗)’共筛选出41个差异代谢物,差异代谢物主要包括黄酮类、酚酸类、氨基酸及其衍生物等,初步筛选出判断荔枝嫁接后嫁接亲和性强弱的标志性物质。通过对差异代谢物进行KEGG富集分析显示,差异代谢物主要显著富集的代谢途径为类黄酮生物合成、叶酸生物合成、肌醇磷酸代谢、甘油磷酸脂代谢、类黄酮生物合成、淀粉和蔗糖代谢等。
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不同成熟度台农芒果果肉色泽变化和类胡萝卜素代谢差异分析
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了探究芒果成熟过程中果肉呈色机理，为芒果贮藏保鲜品质调控与加工产品果肉原色泽保留提供理论依据，基于LC-MS靶向代谢组学结合多元统计学分析方法，分析台农芒果生果（六成熟以下）、青熟（六、七、八成熟）、完熟（九成熟）和过熟（十成熟）不同成熟阶段中芒果类胡萝卜素的代谢差异及其对果肉色泽变化的影响。结果表明，随着芒果成熟度增加，亮度L*值呈逐渐减少趋势（74.58～62.90），红绿度a*值呈明显增加趋势（-11.22～19.17），六成熟至十成熟果肉与六成熟以下果肉色差值?E逐渐增大（27.93～41.98）。测定的20种类胡萝卜素物质含量在芒果成熟过程中总体呈现上升趋势（60.94～98.12μg/g）。其中含量最高的类胡萝卜素物质为5,6环氧叶黄素-发酸酯-棕榈酸酯（27.82～65.54μg/g）和β-胡萝卜素（10.78～22.58μg/g），含量最低的为海胆烯酮（0.0014～0.0021μg/g）和玉米黄质-月桂酸酯-棕榈酸酯（0.0031μg/g）。八氢番茄红素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、叶黄素、紫黄质、新黄质、花药黄质二棕榈酸酯和玉米黄质棕榈酸酯是芒果成熟过程中色泽变化的主要贡献者。成熟过程共发现13个代谢物达到显著差异水平，其中9个代谢物呈上调趋势，4个代谢物呈下调趋势。与六成熟以下果肉相比，七成熟到十成熟，花药黄质二棕榈酸酯和新黄质两种代谢物含量均呈显著降低趋势，而玉米黄质棕榈酸酯的含量在逐渐成熟过程中呈持续增加趋势，八成熟至十成熟分别增至2.91倍、4.62倍和4.74倍。紫黄质-肉豆蔻酸酯-棕榈酸酯、玉米黄质-月桂酸酯-棕榈酸酯和八氢番茄红素分别是台农芒果六成熟、八成熟和十成熟状态下的特有差异代谢物，可作为区分特定成熟度芒果的潜在标志物。
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广泛靶向代谢组学分析不同采收期紫黑香米和普通大米成分差异
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：采用超高效液相色谱-串联质谱联用广泛靶向代谢组学对广西地区产的紫黑香米和普通大米进行分析，主要分析紫黑香米与普通大米代谢物种类及含量差异，并阐述显著差异代谢途径。样品中共鉴定出667个代谢物，包含脂质、类黄酮、酚酸、生物碱及有机酸等几大类；通过主成分分析、聚类分析及整体代谢物剖析发现，紫黑香米与普通大米相比，成熟样品组间存在的278种差异代谢物中上调的有239种，提前20 d采收组存在的267种差异代谢物中上调的有235种；不同时期的紫黑香米成分相似，说明提前采收的紫黑香米兼具食用粥软糯口感及完整营养结构。京都基因与基因组百科全书分析发现与普通大米相比，在紫黑香米中显著上调的鼠李素-3-O-葡萄糖苷、橙皮素-7-O-葡萄糖苷、高圣草酚、圣草酚、橙皮素、儿茶素、槲皮素、柚皮素查耳酮等化合物参与到黄酮和黄酮醇的生物合成途径，调节黄酮、黄酮醇类物质含量，提升紫黑香米营养品质及抗氧化功效。
关键词： 紫黑香米 普通大米 广泛靶向代谢组学 差异代谢物 代谢途径
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基于广泛靶向代谢组学分析不同成熟度桂葡柚1号果肉成分差异
《热带作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：广西种植的桂葡柚1号葡萄柚丰产、稳产性好，其果肉多汁、酸甜适宜。为了解其不同成熟度果肉成分差异，测定其不同成熟度果肉广泛靶向代谢组，筛选差异代谢物并进行代谢通路分析。结果显示：从桂葡柚1号中共检测到529种代谢物，其中黄酮159种，氨基酸及其衍生物和酚酸类各64种，其他类包含糖、醇类和维生素共53种，脂质51种，木脂素和香豆素40种，核苷酸及其衍生物34种，生物碱29种，有机酸28种，萜类5种，鞣质2种。不同成熟度果肉差异代谢物主要有黄酮、酚酸类、氨基酸及其衍生物、脂质、木脂素和香豆素，且大多下调。随着果实成熟度上升，下调的酚酸、氨基酸及其衍生物、脂质等种类增加，且大部分呈持续下调趋势；大部分下调黄酮的相对含量在果实成熟初期大幅下降，到果实成熟后期又有增加趋势，下调黄酮种类先增加后减少，在果实成熟中期最多；辛弗林、亚精胺、甜菜苷、诺米林酸、（-）-莽草酸的相对含量持续降低；柠檬苦素的相对含量在果实成熟初期增加，在成熟中后期显著下调。在果实成熟初期，差异代谢物富集最显著的是类黄酮生物合成通路，但在整个成熟过程中，差异代谢物富集最显著的是苯丙烷生物合成通路。G2果实口感最佳，可溶性固形物达12%，固酸比为23.24，适宜鲜食，但该时期咖啡酸、阿魏酸等酚酸类物质，以及异槲皮苷、金丝桃苷等黄酮显著下降。研究表明，桂葡柚1号果肉代谢物种类多、营养和功能成分丰富，鲜食适宜采摘时间为10月下旬至12月上旬，用于保健或药用的果实应根据功效需求提前采摘。该研究为桂葡柚1号葡萄柚的营养及功能成分研究提供一定的理论基础，为不同用途的果实最佳采摘成熟度提供参考。
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木糖产乙醇微生物的育种研究进展
《广西科学院学报 》 2023
摘要：甘蔗渣水解产物中含量第二高的是木糖,利用微生物高效转化木糖产乙醇是目前蔗渣纤维综合利用的关键途径之一,但野生型酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)不能利用木糖发酵产乙醇,这成为当前纤维素乙醇实现产业化生产的主要瓶颈之一.本文从微生物木糖代谢途径、利用木糖产乙醇的微生物、木糖产乙醇基因工程菌的构建、利用传统诱变方法改良木糖乙醇菌种等4个方面综述当前木糖产乙醇微生物的育种研究进展,指出木糖乙醇发酵最为理想的微生物菌种和最有应用前景的微生物分别是树干毕赤酵母(Pichia stipitis)和酿酒酵母基因工程菌,为改良木糖乙醇微生物提供理论依据.
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壳聚糖调节膜透性和能量代谢减缓沃柑果实采后品质劣变
《中国食品学报 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：壳聚糖是一种具有多重生物活性的天然多糖，可参与生物体多种生理活动。本文研究了2%壳聚糖涂膜处理，对采后沃柑果实在25℃贮藏期间，果实贮藏和营养品质、膜透性及能量代谢的影响。结果显示：壳聚糖有效延缓了采后沃柑果实在贮藏期间可溶性固形物含量、总可滴定酸含量的下降，失重率和固酸比的上升；有效抑制了类胡萝卜素、抗坏血酸、总酚和类黄酮含量的下降。研究表明，壳聚糖显著抑制了膜透性上升，表现为贮藏期间果实组织更低的相对电导率和丙二醛含量。此外，壳聚糖通过诱导H+-ATPase、Ca2+-ATPase、琥珀酸脱氢酶、细胞色素C氧化酶活性，使沃柑果实在贮藏期间维持较高的能量状态，表现为三磷酸腺苷和能荷水平上升。结论：壳聚糖能通过调节膜透性和能量代谢，有效维持采后沃柑果实贮藏和营养品质，延缓其采后衰老进程。
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利用非靶向代谢组学分析桉树加工副产物与常规基质栽培的肺形侧耳代谢物差异
《食用菌学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用气相色谱-质谱（gas chromatography mass spectrometry, GC-MS）技术，结合正交偏最小二乘判别分析法（orthogonal projections to latent structures discriminant analysis, OPLS-DA）对处理组（桉树树皮和桉树木屑）与对照组（杂木屑和甘蔗渣）栽培基质的肺形侧耳（Pleurotus pulmonarius）子实体代谢物进行非靶向代谢组学（untargeted metabolomics analysis）研究。结果表明：与杂木屑相比，桉树树皮有7种差异代谢物和4种差异代谢物通路，桉树木屑有23种差异代谢物和5种差异代谢物通路；与甘蔗渣相比，桉树树皮有23种差异代谢物和5种差异代谢物通路，桉树木屑有26种差异代谢物和10种差异代谢物通路；相关性较强的代谢通路分别为C5-支链二元酸代谢通路与半胱氨酸和甲硫氨酸代谢通路。研究结果为桉树加工主要副产物应用于食用菌栽培提供参考。
关键词： 桉树加工副产物 肺形侧耳 栽培基质 气相色谱-质谱 代谢组学
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