科研产出
甘蔗品种桂糖55号丰产稳产性分析
《广西糖业 》 2024
摘要：开展甘蔗品种桂糖55号1年新植1年宿根（1新1宿）品种比较试验，为其在广西来宾市蔗区推广种植提供参考依据。在广西来宾市蔗区选择6个地块12点次种植桂糖55号，以当地主栽甘蔗品种桂柳05136为对照（CK），采用高稳系数法与变异系数法相结合的方法分析桂糖55号高产稳产性，并综合蔗糖分及其他性状表现，评价其在广西来宾市蔗区的适应性。结果表明，桂糖55号1新1宿的平均株高较CK显著提高11.14 cm（P<0.05，下同）；新植蔗的茎径和有效茎数稍多于CK，宿根蔗的茎径稍大于CK，但差异不显著（P>0.05），宿根蔗有效茎数达68935条/hm2，较CK显著增加9915条/hm2；新植蔗的产量较CK显著提高3.92%，但丰产稳产性与CK接近，宿根蔗产量、1新1宿的平均产量分别较CK显著提高16.13%和10.07%，丰产稳产性[高稳系数（HSC）分别为103.17%和98.22%，变异系数（CV）分别为2.28%和1.85%]均明显优于CK，总体上以宿根蔗的丰产稳产性表现更佳；新植蔗的蔗糖分稍低于CK，宿根蔗的蔗糖分稍高于CK,1新1宿的平均蔗糖分与CK相近；新植蔗和宿根蔗的黑穗病和梢腐病发病程度轻。综合来看，桂糖55号在广西来宾市蔗区表现出株高较高、中大茎、有效茎数多、黑穗病田间发病率低、产量较高、宿根性强、丰产稳产性好及早熟高糖等特性，可在广西来宾市蔗区及其他蔗区推广应用。
关键词： 桂糖55号 区域适应性 丰产稳产性 蔗糖分 宿根性 黑穗病
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广西原生葡萄酒凌丰和野酿2号典型香气特征分析
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确广西原生葡萄酒凌丰和野酿2号的香气成分及典型香气特征，为广西原生葡萄酒风味特征挖掘与品质提升提供理论支撑。【方法】应用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术，鉴定凌丰和野酿2号2个毛葡萄品种酿造的原生葡萄酒挥发性成分种类及含量；采用香气活性值（OAV）鉴定出活性香气成分和具有突出贡献的特征香气成分；应用香气轮廓法及香韵分析法分析2种原生葡萄酒典型香气特征。【结果】凌丰酒色更为鲜艳，但其干浸出物、可滴定酸和总糖含量低于野酿2号，二者均为干型葡萄酒。2种原生葡萄酒样品共鉴定出77种挥发性成分，包括醇类15种、酯类48种、醛类2种、萜烯类3种、酸类4种、其他5种。其中，凌丰葡萄酒鉴定出49种，挥发性成分总含量为17464.7μg/kg；野酿2号葡萄酒鉴定出57种，挥发性成分总含量为12584.6μg/kg。通过OAV分析，确定凌丰葡萄酒的活性香气成分有9种，特征香气化合物为癸酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯和辛酸乙酯；野酿2号葡萄酒的活性香气成分有13种，特征香气化合物为异戊酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯。香气轮廓和香韵分析结果显示，凌丰葡萄酒典型香气特征包括果香、脂肪香、花香和少量的烤香、甜香；野酿2号葡萄酒典型香气特征包括果香、脂肪香、花香和甜香。【结论】2种广西原生葡萄酒具有典型的东亚种群特征，以果香为主要特征，但同时存在脂肪等不愉悦的风味，且花香特征较薄弱。凌丰葡萄酒香气浓郁度、典型性等香气品质更优。
关键词： 凌丰 野酿2号 广西原生葡萄酒 挥发性成分 典型香气
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基于隶属函数法的不同生草栽培模式下澳洲坚果果园土壤理化性质综合评价
《热带作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确生草栽培对澳洲坚果果园土壤理化性质的影响，筛选出适宜当地的生草栽培模式。本研究选择5种果园常见生草草种（光叶紫花苕子、白三叶、一年生黑麦草、鼠茅草、肥田萝卜），以清耕为对照，分析不同处理间果园土壤含水量、温度、物理性质、养分及肥力差异，并运用隶属函数法进行综合评价。结果表明，生草栽培能有效增加表层土壤含水量，相较对照增加8.7%～24.0%。同时，生草栽培能降低果园表层土壤温度，降低幅度达7.6%～16.8%。与对照相比，生草栽培区土壤容重平均降低11.7%。在土壤养分方面，生草栽培区显著提升了土壤有机质含量，其中白三叶土壤有机质含量最高，达到32.0 g/kg，豆科草种与十字花科草种能显著增加土壤速效养分含量，禾本科草种则表现不明显。光叶紫花苕子、白三叶、肥田萝卜生草栽培模式的土壤综合肥力系数表现最好，分别比对照增加了51.5%、49.2%、45.4%，果园土壤肥力评价可达肥沃级别。利用隶属函数法对各处理的果园土壤的含水量、容重、温度、肥力共4个理化指标进行综合评价，光叶紫花苕子栽培模式表现最佳。
关键词： 澳洲坚果 生草栽培 土壤理化性质 隶属函数法 综合评价
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玉米植物基酸奶制备工艺优化
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】优化玉米植物基酸奶的制备工艺，并对其进行品质评价，为促进微胚乳玉米产业多元化发展和植物基酸奶研究提供参考依据。【方法】以高油高蛋白微胚乳玉米华健1号为主要原料，以发酵性能和感官评分为评价指标，筛选适宜的市售直投式混合酸奶发酵剂，再通过单因素试验和响应面试验优化玉米植物基酸奶制备工艺，对优化后的酸奶进行品质分析，并与市售大豆基酸奶和牛乳酸奶的质构特性及持水力进行对比。【结果】市售酸奶发酵剂E产酸能力适中，发酵的酸奶香气浓郁、酸甜比适宜、组织状态细腻，适用于玉米植物基酸奶的发酵。建立以大豆分离蛋白添加量（A）、糖添加量（B）、发酵剂接种量（C）和发酵时间（D）4个因素为自变量的感官评分（Y）二次多项回归模型：Y=88.02-4A+2.12B-2.13C+1.3D-1.3AB-0.3AC+2.5AD-0.825BC+0.775BD+0.275CD-6.48A2-5.13B2-3.96C2-3.03D2。4个因素对玉米植物基酸奶感官评分的影响排序为大豆分离蛋白添加量>发酵剂接种量>糖添加量>发酵时间；其中，4个因素及大豆分离蛋白添加量与发酵时间的交互作用对玉米植物基酸奶感官评分具有极显著影响（P<0.01），大豆分离蛋白添加量与糖添加量交互作用具有显著影响（P<0.05，下同）。玉米植物基酸奶的最佳制备工艺条件：以玉米浆总质量计，大豆分离蛋白添加量2.4%、糖添加量6.3%、发酵剂接种量0.26%、发酵时间4.2 h，在此工艺条件下制作的玉米植物基酸奶色泽均匀、口感细腻、酸甜适宜，感官评分为89.1分，与预测值接近；其蛋白质含量（2.40 g/100 g）、酸度（66.0°T）、pH（4.31）和乳酸菌总数（8.8×10～7CFU/g）均达团体标准T/WSJD12—2020《植物蛋白饮料植物酸奶》的要求，脂肪含量适宜，为1.70 g/100 g；持水力为63.77%，显著高于市售大豆基酸奶和牛乳酸奶；质构特性与大豆基酸奶无显著差异（P>0.05），整体评价高于牛乳酸奶。【结论】通过响应面法优化制备的玉米植物基酸奶酸甜适宜、口感细腻顺滑、色泽均匀，具有发酵香味，玉米香气浓郁。该研究结果可为微胚乳玉米的开发利用提供新的思路和方向，同时丰富植物基酸奶产品种类。
关键词： 玉米植物基酸奶 微胚乳玉米 制备工艺 响应面优化 品质分析
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不同成熟度木奶果果实品质及耐贮性
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以木奶果果实为试材，研究了不同成熟度对果实品质及耐贮性的影响，为确定最佳采收成熟度提供理论依据。结果表明，随着成熟度的提高，果皮颜色由浅红色转粉色至黄粉色，纵径、横径、单果质量、可食率、可溶性固形物含量和固酸比分别上升了7.67%、6.83%、20.05%、8.09%、13.23%和18.51%;色泽指数、硬度和总酚含量分别下降了76.84%、5.94%和18.97%;可滴定酸含量、维生素C含量和总黄酮含量先上升后下降，均在成熟度II时最高，分别为1.39%、3.93 mg/100 g和3.48 mg/g;果形指数和果皮相对电导率较稳定。随着贮藏时间的延长，成熟度III的木奶果果实能够保持较高的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、维生素C含量和总酚含量，失重率和果皮相对电导率较稳定。主成分分析及果实品质指数分析表明，成熟度III的木奶果果实品质综合得分最高，且在贮藏过程中综合品质最佳。综上，木奶果果实采收标准为成熟度II～III(花后91～98 d),成熟度III(花后98 d)的果实鲜食品质佳及耐贮性高。
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近20年国际咖啡产业研究进展与发展趋势
《农业研究与应用 》 2024
摘要：【目的】咖啡是世界三大饮料作物之一，产业规模巨大。本研究拟系统探讨国际咖啡产业领域的研究现状、热点及变化趋势。【方法】基于Web of Science核心合集数据库进行检索，通过文献计量法，对2005年1月至2024年7月咖啡产业领域相关文献进行数据分析与挖掘，并应用CiteSpace软件对结果进行可视化分析。【结果】2005—2024年国际咖啡领域的年度发文量呈稳步增长态势，其中，2005—2014年，咖啡产业领域发文数量从18篇增长至37篇，年均增长率为8.34%;2015—2023年，发文数量从65篇增长至222篇，年均增长率为16.60%;2024年1—7月发文量已达113篇。拉夫拉斯联邦大学、坎皮纳斯州立大学、圣保罗大学跻身为发文量排名前三的机构，形成了一批稳定的研究团队，为咖啡产业领域研究作出了贡献。研究热点呈现出3个阶段的变化，其中，2015年之前主要集中在咖啡种植品种优化、绿色生产及销售贸易等，2016—2019年主要集中在咖啡种植管理、咖啡初加工工艺优化、产品开发及风味物质研究等，2020年以来主要集中在咖啡生物活性物质研究、加工废弃物利用等。【结论】近20年来国际上对咖啡产业研究的年度发文量呈稳步增长态势，研究领域不断扩大，内容不断深化。当前的研究热点是通过咖啡精深加工工艺及产品研发、生物活性物质研究和咖啡渣等副产品、废弃物利用等来延长咖啡产业链，提升产业附加值，推动咖啡产业高质量发展。
关键词： 咖啡产业 文献计量学 CiteSpace 知识图谱
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不同葡萄砧木品种需冷量及低温时长对芽休眠相关基因表达的影响
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究不同葡萄砧木品种需冷量及低温时长对芽休眠相关基因表达的影响，为筛选热区葡萄低需冷量砧木品种及探究葡萄萌芽进程调控机制提供理论依据。【方法】以15个葡萄砧木品种的冬季修剪枝梢为试验材料，进行不同低温时长处理，处理温度为（4±1）℃，测定各砧木品种的需冷量，统计各葡萄砧木品种萌芽进程；并研究需冷量有差异的葡萄砧木品种，在低温处理打破休眠过程中枝梢中可溶性总糖和淀粉含量变化；通过实时荧光定量PCR检测砧木芽中休眠相关基因的相对表达量。【结果】贝达、SO4、101-14、110R、188-08、3309C、140R、Valliant、山河2号、BR No. 2、Fercal和5C等12个品种需冷量为0 h,1103P需冷量为168 h。1103P砧木枝梢中可溶性总糖含量随着低温处理时长增加呈显著增加趋势（P<0.05，下同）；在低温处理304 h时，可溶性总糖含量最高，达2.55μg/g，此时枝梢中淀粉含量显著降低，仅0.06μg/g，低需冷量的3309C枝梢中淀粉含量在3个低温时长处理间无显著差异（P>0.05，下同）。1103P砧木随着低温处理时长增加，胼胝体合成酶基因VvCALLOSE SYNTHASE1的相对表达量呈显著下降趋势，未低温处理的1103P冬芽中VvCALLOSE SYNTHASE1基因的相对表达量显著高于3309C。3个低温时长处理中，1103P芽中β-1,3-葡聚糖酶基因VvGLU1、ABA合成关键酶基因VvNCED1、GA20-氧化酶基因VvGA20ox-2、响应低温胁迫的重要转录因子基因VvbHLH92和开花抑制基因VvSVP的相对表达量在低温处理304 h时最高。未进入内休眠的3309C在低温处理过程中，VvCALLOSE SYNTHASE1和VvSVP基因的相对表达量无显著变化，未经低温处理时的3309C芽中VvGLU1基因、ABA合成诱导因子基因VvXERICO和VvbHLH92基因的相对表达量最高。3个低温时长下1103P芽中VvSVP基因的相对表达量均显著高于3309C。【结论】筛选出贝达、SO4、101-14、110R、188-08、3309C、140R、Valliant、山河2号、BR No. 2、Fercal和5C等12个不需经低温处理即可萌芽的砧木品种，葡萄的萌芽受品种需冷量、营养和休眠相关基因的共同调控。
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缓释肥对木薯根际土壤真菌和C、N、P、S功能基因动态的影响
《福建农业学报 》 2024 CSCD
摘要：[目的]研究木薯缓释肥对根际土壤真菌和C、N、P、S功能基因动态的影响.[方法]开展木薯田间试验,设置 3个处理:不施肥(T1)、双膜缓释肥C2基施(T2)和植后 34d追施(T3).在植后 77、104、134 d采集根际和非根际土样,测定高通量(Illumina Miseq PE300)真菌(ITS rRNA)多样性,C、N、P、S共 72个(含总DNA)功能基因的copies(基因芯片技术)和土壤速效养分(仅用于相关分析).[结果](1)植后 104 d根际土壤被孢霉纲、银耳纲、圆盘菌纲相对丰度均为T2
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慈姑蔗糖合成酶基因家族的鉴定和表达分析
《分子植物育种 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：蔗糖合成酶(Su Sy)是植物进行蔗糖代谢的关键酶之一，控制着植物体内糖分的合成和运输，在植物的生长和代谢中起着重要作用。作为唯一的催化蔗糖分解与合成的可逆反应酶，蔗糖合成酶及其功能一直是揭示植物生长发育规律的重要研究内容。本研究以生物信息学手段对慈姑SuSy基因家族及其成员进行鉴定和表达分析。结果表明，慈姑SuSy家族共获得83个SuSy基因。这些基因编码的蛋白质的氨基酸长度位于180～1 084 aa之间，等电点变化位于4.52～9.56之间，平均值为6.29，大部分蛋白表现呈酸性。与马铃薯和拟南芥进化比较，110个SuSy基因被分成11个亚族，马铃薯和拟南芥中的SuSy基因全部存在于Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组中。同时，热图分析发现83个SuSy基因成员在2个慈姑品种中的表达存在明显差异，且不同的球茎发育阶段也存在差异表达，说明它们在不同品种慈姑中的功能存在差异。本研究为后续对慈姑SuSy基因功能研究及蔗糖-淀粉代谢调控的应用提供理论基础。
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