科研产出
香蕉抗性淀粉的制备及理化特性研究
《中国食品添加剂 》 2011 北大核心
摘要：抗性淀粉类似膳食纤维,不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖,可直接进入大肠被生理性细菌发酵,产生多种短链脂肪酸和气体,具有多种生理功能。我国香蕉资源丰富,但缺乏香蕉高附加值产品的开发。本文以青香蕉为原料制备抗性淀粉,并对香蕉抗性淀粉的测定方法以及理化特性进行研究。结果表明:Goni法更适合于香蕉抗性淀粉的测定,经过高压糊化和酶处理,香蕉抗性淀粉的含量可以达到10.88%;紫外-可见光谱分析显示,香蕉抗性淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成的混合物;香蕉抗性淀粉颗粒的轮纹结构比较细,轮纹数量较多,大小为7.0～60μm左右;香蕉抗性淀粉溶解度低,透明度、持水性较好。本文为香蕉深加工食品的研究开发提供理论依据,具有广阔的开发和应用前景。
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新型植物生长调节剂2-(2,4-二氯苯氧基)三乙胺的合成与应用
《广西化工 》 1999
摘要：采用二氯乙烷为原料合成了植物生长调节剂２－ （２，４－ 二氯苯氧基）三乙胺，总收率达６０ ％ ～６８％ 。田间试验表明，该调节剂对大豆具有增强光合作用、使植株矮化、促进分枝、增花增荚的作用。大豆产量增加８．０ ％ ～１６．４ ％ 。
关键词： 2-(2,4-二氯苯氧基)三乙胺 二氯乙烷 2,4-二氯苯酚 合成 植物生长调节剂
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