文献类型： 中文期刊
作者： 张劲 1 ; 周思泓 2 ; 谢林君 1 ; 张瑛 1 ; 杨莹 1 ; 管敬喜 1 ; 谢太理 1 ;
作者机构： 1.广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所
2.广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室
关键词： ‘赤霞珠’葡萄;一年两收;气候;果皮;花色苷
期刊名称： 果树学报
ISSN： 1009-9980
年卷期： 2017 年 34 卷 09 期
页码： 1125-1133
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 【目的】探究一年两收栽培模式下酿酒葡萄品种‘赤霞珠’两季葡萄花色苷的组分差异。【方法】以成熟期‘赤霞珠’冬果和夏果为试验材料,利用高效液相色谱质谱(HPLC-MS)联用技术检测其果皮中花色苷的组成和含量,并监控不同发育期浆果的理化指标变化。【结果】‘赤霞珠’冬果果粒质量小于夏果,但果皮鲜质量和可溶性固形物含量高于夏果;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中共检测到17种花色苷,而夏果中检测到16种;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中的花色苷总量及大多数花色苷含量显著高于夏果;‘赤霞珠’冬果葡萄果皮中3’,5’-羟基取代花色苷、酰化修饰及甲基化花色苷的含量显著高于夏果。【结论】通过对气候条件的分析,与夏季相比,一年两收栽培区南宁下半年较长的光照时间、较少的极端高温(≥35℃)及更为干燥的气候是酿酒葡萄冬果成熟度高、花色苷总量及稳定花色苷含量都显著高于夏果的主要原因。因此,南宁地区下半年的气候条件更有利于酿酒葡萄生产。
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