文献类型： 中文期刊
作者： 李丽 1 ; 孙健 1 ; 游向荣 1 ; 李杰民 1 ; 何全光 1 ; 张娥珍 1 ;
作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所;广西作物遗传改良生物技术重点实验室
关键词： 香蕉;ClO_2;1-MCP;贮藏品质
期刊名称： 南方农业学报
ISSN： 2095-1191
年卷期： 2012 年 43 卷 05 期
页码： 127-130
收录情况： CSCD
摘要： 【目的】探讨二氧化氯(ClO2)与1-甲基环丙烯(1-MCP)结合处理对香蕉贮藏品质的影响,为ClO2和1-MCP在香蕉贮运保鲜上的应用提供参考依据。【方法】以"威廉斯"香蕉果实为对象,用200μg/kgClO2溶液浸泡3min后,再经1μL/L1-MCP处理12h,然后分别进行室温贮藏[(25±0.5)℃]和冷藏[(13±0.5)℃],观测贮藏过程中香蕉品质的变化。【结果】无论在室温贮藏还是冷藏条件下,ClO2结合1-MCP处理均可有效减缓香蕉褪青和转黄,降低香蕉硬度下降速率及可滴定酸、可溶性总糖和还原糖的上升速率。【结论】ClO2结合1-MCP处理可以显著延缓香蕉后熟,保持良好的贮运品质,是香蕉贮运过程中预防香蕉转黄,延缓后熟的有效措施。
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