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桂南地区赤霞珠冬季果酿酒特性及其葡萄酒品质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 管敬喜 1 ; 白先进 2 ; 张瑛 1 ; 谢太理 1 ; 文仁德 1 ;

作者机构： 1.广西农科院葡萄与葡萄酒研究所

2.广西农业厅

关键词： 葡萄酒;桂南;赤霞珠冬季果;酿酒特性

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 20-21+26

摘要： 采用首次在广西亚热带地区栽培的赤霞珠冬季果为原料,采用传统干红酿造工艺进行赤霞珠单品种酿造试验,研究果实的采收时间、成熟度、果实品质以及葡萄酒的理化指标等内容。研究结果表明,桂南地区栽培的赤霞珠冬季果具有良好的酿酒特性。

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