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金桔的营养价值及综合利用现状与前景

文献类型： 中文期刊

作者： 盛金凤 1 ; 孙健 1 ; 何雪梅 2 ; 李杰民 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所

2.华南农业大学动物科学学院

关键词： 金桔;营养价值;综合利用;前景

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 09 期

页码： 220-224

收录情况： 北大核心

摘要： 金桔原产于我国,具有很高的食用、药用价值。对金桔的营养价值、保鲜、加工技术及在食品、医学中应用的最新研究进展进行综述,通过阐述金桔利用现状及存在问题,进一步探索新的开发途径,为金桔的综合利用及新的食品、药品的开发提供有益参考。

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