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广西蚕区21个桑树品种的桑叶营养与保健品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 祁广军 1 ; 何雪梅 2 ; 孙健 3 ; 周晓玲 4 ;

作者机构： 1.广西壮族自治区蚕业科学研究院广西农业科学院农产品加工研究所

2.华南农业大学动物科学学院

3.广西农业科学院农产品加工研究所

4.广西蚕业科学研究院

关键词： 桑叶;营养品质;保健品质;因子分析法;桑品种

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2015 年 41 卷 04 期

页码： 701-709

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用因子分析法对广西蚕区栽植的21个桑品种的桑叶营养品质、保健品质进行综合评价,筛选适合桑叶药食用途的专用桑品种。对21个桑品种的桑叶营养品质因子分析表明,影响桑叶营养品质的主要指标为维生素含量、蛋白质含量、微量元素含量、氨基酸含量和膳食纤维含量,这5个公因子的累积方差贡献率达76.321%,综合得分排列前3位的品种是桂桑优12、桂25和桂桑优62,这3个品种可作为广西蚕区桑叶食用开发的专用桑品种。对21个桑品种的桑叶保健品质因子分析表明,影响桑叶保健品质的主要指标为芦丁含量、1-脱氧野尻霉素(DNJ)含量和多糖含量,这3个公因子的累积方差贡献率达65.972%,综合得分排列前3位的品种是桂诱M200、桂62和桂诱M257,这3个品种可作为广西蚕区桑叶保健品开发的专用桑品种。

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