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23个蓖麻蚕品种不同发育时期蚕体的营养品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 梁贵秋 1 ; 何雪梅 1 ; 周晓玲 1 ; 陆春霞 1 ; 吴婧婧 1 ;

作者机构： 1.广西壮族自治区蚕业科学研究院;广西农业科学院农产品加工研究所

关键词： 蓖麻蚕;食用;营养品质;因子分析法;专用品种

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 1004-1015

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蓖麻蚕是一种体型较大的泌丝昆虫,可全年人工饲养,除生产绢纺原料外,还是很好的昆虫食品资源。在对23个蓖麻蚕品种5龄幼虫、蛹、蛾的主要营养组分含量进行测定的基础上,采用因子分析法对其营养品质进行综合评价,筛选适合食用开发的专用蓖麻蚕品种。对23个蓖麻蚕品种蚕体营养品质进行因子分析的结果表明,影响蓖麻蚕5龄幼虫、蛹、蛾营养品质的主要指标为蛋白质含量、粗脂肪含量、维生素含量、微量元素含量、氨基酸含量。23个蓖麻蚕品种基于5龄幼虫营养品质的综合得分,排列前3位的品种是桂B、广白黄、B2,这3个品种可作为蓖麻蚕幼虫食用开发的专用品种;基于蚕蛹营养品质的综合得分,排列前3位的品种是南一、红蚕、广白黄,这3个品种可作为蓖麻蚕蛹食用开发的专用品种;基于雌蛾和雄蛾营养品质综合得分,排列前3位的品种分别是花白、B2、白友,681、南一、小花白,可分别作为蓖麻蚕雌蛾、雄蛾食用开发的专用品种。上述可作为蓖麻蚕食用开发的品种,其主要营养成分的含量显著高于其他蓖麻蚕品种。

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