文献类型： 中文期刊
作者： 罗义灿 1 ; 李今朝 1 ; 陆覃昱 1 ; 康远干 1 ; 吕丽兰 1 ;
作者机构： 1.广西壮族自治区亚热带作物研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁);农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室
关键词： 沃柑;贮藏;咪鲜胺;抑酶唑;2,4-D;百可得;品质变化
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2022 年 38 卷 010 期
页码： 146-150,215
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 目的:提高药剂使用效率,减少药剂使用量,达到减施增效目的.方法:以沃柑果实为研究材料,在不同贮藏环境条件用不同浓度保鲜剂处理测定沃柑果实失重率、维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量变化.结果:4℃时,贮藏第5,28,42天,不同处理之间维生素C含量差异显著,其他贮藏时间差异不显著.不同处理之间可溶性固形物、可滴定酸含量差异不显著.各处理组(处理1、处理2、处理3)之间,处理2条件下,沃柑果实失重率、维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量整体优于处理1、处理3;常温时,贮藏第3天,不同处理之间维生素C含量差异显著.常温时,贮藏第14天,处理2与处理1的可溶性固形物含量之间差异显著.常温时,贮藏第7天,处理2的可滴定酸含量显著高于处理1和处理3.常温时,大部分贮藏时间下处理2的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸含量高于其他处理组.结论:4℃贮藏条件下各保鲜剂处理对沃柑果实有不同程度保鲜效果,450g/L咪鲜胺+500g/kg抑酶唑+100g/kg 2,4-D+400g/kg百可得对沃柑果实的保鲜效果较好.
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