您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

一种低醇青香蕉酒的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

发明人： 廖芬;孙健;阳仁桂;李昌宝;李丽;郑凤锦;李杰民;何雪梅;盛金凤;刘国明

专利号： CN201310584280.0

摘要： 本发明提供一种低醇青香蕉酒的制备方法，包括如下几个步骤：步骤A：原料选取：按香蕉颜色分类标准，选取4-5级成熟度香蕉；步骤B：香蕉前期处理：所有使用器具先用沸水冲淋，然后再浸泡于第一偏重亚硫酸钠溶液中，沥干备用；再将步骤A所选取的香蕉去皮后，称取香蕉果肉，切片，沸水热烫，捞出沥干，加入2倍重量经预冷的、第二偏重亚硫酸钠溶液，打浆；把香蕉浆倒入容器中，再添加蔗糖、安琪酵母和果酒酵母，盖上桶盖，温度保持在20-26℃;步骤C:发酵阶段；步骤E:密封贮藏阶段。本发明采用的青香蕉酒制作过程无需催熟，无需添加米酒，也无需蒸汽蒸馏，可在常温下发酵，对设备要求不高。低醇香蕉酒的香气更为清香、优雅，口感纯正、温润，酒精浓度低。

  • 相关文献

[1]香蕉抗性淀粉的制备及理化特性研究. 邓海燕,游向荣,孙健,李昌宝,李志春,廖芬,何全光. 2011

[2]香蕉抗性淀粉的制备工艺及应用研究进展. 邓海燕,游向荣,孙健,李昌宝. 2012

[3]低醇甜型毛葡萄酒酿造工艺的研究. 杨莹,谢太理,文仁德,黄江流,肖占海. 2012

[4]低醇甘蔗果酒发酵工艺的研究. 陈赶林,林波,郑凤锦,方晓纯,孙健. 2018

[5]一种简易分离藻类的方法(英文). . 2010

[6]菜心小白菜的主要病虫害及防治方法. 卢桂玲. 2011

[7]财税政策支持体系下循环农业的发展. 吴琴斯. 2022

[8]固体酸催化剂MxOy-ZrO2-Al2O3催化果糖分解制备5-羟甲基糠醛的研究. 李秉正,吴学众,黄日波. 2012

[9]植物酚类物质研究进展. 周生茂,戴丹丽,曹家树. 2010

[10]淀粉纳米粒的制备方法及应用研究概述. 潘丽霞,黎演明. 2013

[11]固体酸催化剂M_xO_y-ZrO_2-Al_2O_3催化果糖分解制备5-羟甲基糠醛的研究. 李秉正,吴学众,黄日波. 2012

[12]高效聚磷酸镁肥料的研制及应用. 谭宏伟. 2024

[13]裂壳菌L-14原生质体制备与再生体系构建. 张雯龙,谢玲,廖仕同,覃丽萍. 2019

[14]A型口蹄疫病毒VP1蛋白单克隆抗体的制备鉴定. 兰宗宝,何奇松,蒋家霞,冯淑萍,黄胜斌,韦达有,易春华,许瑞胜. 2016

[15]A型口蹄疫病毒VP1蛋白单克隆抗体的制备及鉴定. 兰宗宝,何奇松,蒋家霞,冯淑萍,黄胜斌,韦达有,易春华,许瑞胜,梁晟,熊毅. 2016

[16]云耳原生质体制备及再生的研究. 聂晨红,李凤兰,丰景,韦仕岩,祁亮亮,王晓国. 2024

[17]烯唑醇防治香蕉叶斑病试验. 晏卫红,岑贞陆,谢玲,李清标. 2002

[18]不同种群香蕉根结线虫的药剂敏感性检测. Lu Xiuhong,陆秀红,Huang Jinling,黄金玲,Zhang Yu,张禹,Chen Shiwei,陈世伟,Yang Bisai,杨必赛,Li Zibing,李子兵,Liu Zhiming,刘志明. 2016

[19]对广西香蕉产业科技问题的思考. 尧金燕,龙兴,彭宏祥. 2010

[20]间歇浸没式生物反应器中香蕉( Musa cavendish var. Williams B6,AAA)组培苗移栽时期的表现. 廖芬,YANG Liu,杨柳,SU Jing. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台