您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

一种利用玉米芯固定化醋酸菌酿造香蕉全果醋的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

发明人： 李昌宝;郑凤锦;廖芬;辛明;何雪梅;盛金凤;刘国明;孙健;李丽;李杰民;零东宁

专利号： CN201510492742.5

摘要： 本发明属于食品加工领域，具体提供了一种利用玉米芯固定化醋酸菌酿造香蕉全果醋的方法，包括以下步骤：a、香蕉全果浆制备；b、香蕉酒的制备；c、玉米芯固定化醋酸菌发酵。本发明充分利用香蕉资源进行深加工，采用了香蕉整果（香蕉果肉及果皮）作为原料，制备出的果醋口感清爽；利用玉米芯作为载体固定化醋酸菌发酵，并使用了特殊的笼体装载玉米芯载体，具有发酵更充分、发酵时间短的有益效果，并有效保存了香蕉果肉和香蕉果皮的营养成分。

  • 相关文献

[1]莲雾果醋发酵菌种的筛选及条件优化. 方晓纯,林波,兰亚龙,郑凤锦,陈赶林. 2023

[2]不同载体固定化醋酸菌发酵甘蔗醋的对比分析. 黄志,方晓纯,林波,郑凤锦,陈赶林. 2022

[3]香蕉组培苗生产中污染苗的利用研究. 苏国秀,苏宾,程汤. 2001

[4]热醋酸梭状芽胞杆菌发酵葡萄糖和木薯粉产醋酸. 杨登峰,杨辉,李秉正,黄慨. 2011

[5]酸反应介质对柚子皮水热炭表面性质及吸附性能的影响. 刘德明,赵玮林,邬克彬,姚登辉,刘永贤,傅春燕,周南. 2020

[6]醋酸菌对甘蔗果酒的醋酸发酵作用. 陈赶林,方晓纯,孙健,林波,刘国明,李丽. 2016

[7]醋酸菌对龙眼果酒的醋酸发酵作用. 郑凤锦,陈赶林,林波,方晓纯,零东宁,刘国明,盛金凤,孙健. 2021

[8]杨桃果实成熟期糖酸和抗氧化物质含量的分析. . 2019

[9]双载体法固定化黑曲霉发酵产壳聚糖酶的研究. 何子平,禤金彩. 2007

[10]芒果枝屑在金福菇栽培料中的应用研究. 向英,费永红,陶尚琨,黄文伟,韦静,韦德斌. 2020

[11]聚乙烯醇固定化胆固醇氧化酶的研究. 王双双,刘倩倩,赵芳,王发合,周河治,杨辉. 2013

[12]固定化木瓜蛋白酶的应用进展. 黄秋岚,田程飘,唐桓伟,单彬,庞新华. 2022

[13]海藻酸钠——明胶协同固定化红茶菌制备工艺的优化. 麻少莹,黄夏,郭海蓉,李志春. 2013

[14]酶解双醛淀粉固定化脲酶的酶学性质. 杨景峰,王敏妮. 2010

[15]异养硝化-好氧反硝化菌的脱氮特性及其对猪场废水处理的研究. 陈均利,彭英湘,罗沛,张树楠,肖润林,何铁光,吴金水,刘锋. 2021

[16]一种简易分离藻类的方法(英文). . 2010

[17]菜心小白菜的主要病虫害及防治方法. 卢桂玲. 2011

[18]财税政策支持体系下循环农业的发展. 吴琴斯. 2022

[19]烯唑醇防治香蕉叶斑病试验. 晏卫红,岑贞陆,谢玲,李清标. 2002

[20]不同种群香蕉根结线虫的药剂敏感性检测. Lu Xiuhong,陆秀红,Huang Jinling,黄金玲,Zhang Yu,张禹,Chen Shiwei,陈世伟,Yang Bisai,杨必赛,Li Zibing,李子兵,Liu Zhiming,刘志明. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台