科研产出
不同品种赤苍藤种仁营养成分及潜在应用价值分析
《中国油脂 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在为开发利用赤苍藤种仁提供参考，以桂赤1号、桂赤2号赤苍藤种仁为实验原料，利用国标方法测定种仁粗脂肪、蛋白质、矿质元素含量，氨基酸组成，以及种仁油的脂肪酸组成，并评估氨基酸组成及含量合理性，考察种仁油的安全性，以此综合评价赤苍藤种仁的营养价值。结果表明：桂赤1号、桂赤2号种子的出仁率分别为52.88%、49.40%,种仁粗脂肪含量分别为50.37%、48.43%,蛋白质含量分别为17.70%、18.23%,种仁中含有16种氨基酸，其中包含7种人体必需氨基酸，氨基酸比值系数分（SRC）值分别为63.29、63.85;赤苍藤种仁中钾、钙、镁、铁、锌含量较高，钠含量较低，各类矿质元素均衡，重金属元素含量未超过国家标准限量值；桂赤1号、桂赤2号种仁油的主要脂肪酸为油酸，其含量分别达80.03%、70.08%;2种赤苍藤种仁油的铅、苯并（a）芘、黄曲霉毒素B1、溶剂残留以及酸值和过氧化值均满足相关国标的限定要求。综上，桂赤2号种仁的蛋白质营养价值较高，而桂赤1号种仁的粗脂肪含量及种仁油的油酸含量相对更高，二者在保健食品、油料方面均具有较高的开发利用价值。
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广西不同品种有色稻米营养及功能性成分比较分析
《南方农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】比较广西不同品种类型有色稻米的营养及功能性成分差异，为广西有色稻米开发利用提供理论依据。【方法】选取广西巴马县的6个主栽有色稻地方品种（红米4个、黑米2个）为试验材料，以白米为对照，采用食品安全国家标准方法和试剂盒检测方法，测定有色稻地方品种糙米的19种营养成分和6种功能性成分，并对其进行统计分析、色差值分析和相关分析，明确不同品种有色稻米的差异和优势成分。【结果】有色稻米的膳食纤维、蛋白质、维生素B2(VB2)、维生素E（VE）、花色苷和黄酮等6种营养及功能性成分含量均显著高于白米（P＜0.05，下同），分别高出18.9%～44.6%、27.0%～90.4%、9.1%～134.0%、29.2%～109.1%、197.7%～565.8%和10.8%～42.1%，其他成分因品种类型不同而存在差异。营养成分中，那乙短秆黑糯、那乙高秆黑糯和坡帮红米的氨基酸组成较平衡合理，必需氨基酸/非必需氨基酸比值在54.40%～55.75%，较接近联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）模式（60.00%）；那乙短秆黑糯和那乙高秆黑糯的脂肪含量分别较白米高22.6%和17.0%;4个红米品种的直链淀粉含量较白米高18.8%～82.0%；龙威红米和那乙高秆黑糯具有更丰富的矿质元素，铜（Cu）、锰（Mn）、锌（Zn）和硒（Se）含量均显著高于白米；那乙高秆黑糯的维生素较丰富，维生素B1(VB1)、VB2、维生素C（VC）和VE等4种维生素含量均显著高于白米。功能性成分中，2种黑米和龙威红米、龙威红粳米较丰富，但不同品种的最优势成分各不相同，那乙短秆黑糯的花色苷含量较白米高565.8%，原花青素和β-胡萝卜素含量分别是白米的26.8和20.5倍，那乙高秆黑糯的甾醇总量较白米高10.5%，龙威红粳米的γ-氨基丁酸（GABA）含量较白米高25.6%，龙威红米的黄酮含量较白米高42.1%。有色稻米与白米色泽相差越大，色差总色度值（△E）越大，红米△E为18.63～27.37，黑米△E为32.62～33.52，与米粒视觉感官一致。分析色差、营养及功能性成分的相关性，发现25个指标共325个相关关系中，有21个达显著水平。【结论】有色稻米含有共同的优势成分，尽管原产地相同，不同品种类型间仍存在明显差异，表现为含有各具特色的其他优势成分。生产上可根据产品定位进行针对性地加工利用和产业化开发。综合各指标认为那乙短秆黑糯和龙威红米具有更高的开发利用价值。
关键词： 有色稻米 营养成分 功能性成分 色差值 相关性 广西
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广西西番莲营养品质分析
《农业研究与应用 》 2019
摘要：以广西不同产区采集的46份西番莲样品为研究对象,通过测定单果重、果汁率、可溶性固形物、维生素C (Vc)、总糖、可滴定酸、糖酸比等参数,研究不同产地西番莲营养品质的差异,同时分析了南宁地区的西番莲在贮藏过程中的营养成分的变化。结果表明广西不同产地的西番莲单果重为40.75～65.17 g,果汁率为37.77～47.64%,可溶性固形物含量为15.56～17.93%,Vc含量为11.40～26.93 mg/100 g,总糖含量为9.47～13.63 g/100 g,可滴定酸含量为20.90～35.37 g/kg,糖酸比为3.44～4.61。随着贮藏时间延长,西番莲单果重波动下降,果汁率升高,总糖、可滴定酸和糖酸比先升高后降低。本研究为西番莲的科学生产和贮藏加工提供理论依据。
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水分、养分和寄主对檀香幼苗根系生长及营养吸收的影响
《植物资源与环境学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：采用盆栽法研究了水分(基质相对含水量30%、50%和70%)、养分(单株施肥量0.00、150.00和300.00 mg)和寄主(假蒿Kuhnia rosmarnifolia Vent.)对檀香(Santalum album Linn.)幼苗根系生长指标(包括根系的总长、表面积、干质量和平均直径)、根冠比及营养吸收指标(包括全株的全N、全P和全K含量)的影响。结果表明:随着基质相对含水量和单株施肥量的提高,总体上,檀香幼苗根系的总长、表面积和干质量增加,根系平均直径减小,全株的全N、全P和全K含量升高。与无寄主的处理组相比,种植寄主能明显促进檀香幼苗根系的总长、表面积及干质量的增加以及全株全N、全P和全K含量的提高。在吸器形成前(处理第30天)及形成后(处理第80天),与寄主共植的檀香幼苗根系平均直径减小,而处理第130天根系平均直径增大。处理第130天,在基质相对含水量70%和单株施肥量300.00 mg的条件下,与寄主共植的檀香幼苗根冠比最小,仅为0.19。方差分析结果表明:水分、养分和寄主总体上对檀香幼苗根系的总长、表面积、干质量和平均直径,根冠比以及全株的全N、全P和全K含量有显著影响。研究结果显示:保持较高的基质相对含水量和单株施肥量以及种植寄主均可以促进檀香幼苗根系生长和营养吸收及其地上部的生长。
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苹婆种子营养及抗氧化活性
《植物科学学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：介绍了一种原产华南、种子可食的木本植物——苹婆的生物学特性,并以广西苹婆(Sterculia nobilisSmith)种子为材料,对其营养成分进行了测定。通过测定其多酚提取物的还原力和金属螯合力,以及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPHH)自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,探讨了苹婆种子的抗氧化活性。结果显示:苹婆种子营养丰富,含有18种氨基酸,富含酚类物质。其中,淀粉含量60.42 g/100 g FW、蛋白质20.32 g/100 g FW、脂肪2.18 g/100 g FW、氨基酸2.36 g/100 g FW、铁136.86 mg/g FW、维生素C 7225μg/100 g FW;总酚含量为401.84μg/mL没食子酸。苹婆种子多酚提取物有较强的还原力,金属螯合力,以及DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力,在0～50μg/mL浓度范围,苹婆抗氧化能力与抗坏血酸或乙二胺四乙酸(EDTA)相当。苹婆种子营养全面,具有较强的抗氧化能力,苹婆是很有潜力的功能食品来源植物。
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施肥对麻疯树幼树生长与叶片养分动态的影响
《南方农业学报 》 2013 CSCD
摘要：【目的】探讨麻疯树成熟叶片N、P2O5、K2O、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、B共10种营养元素含量的动态变化和相关性,为麻疯树科学施肥提供参考依据。【方法】选取长势一致的麻疯树进行每株0、0.2、0.4、0.6 kg的复合肥施肥处理,在每月的中下旬取植株成熟叶片,测定其营养元素的动态变化特征,分析其相互关系。【结果】麻疯树叶片营养元素含量高低顺序为:K2O>N>Ca>Mg>P2O5>Mn>Fe>Zn>B>Cu。不同施肥处理对叶片营养元素含量有一定影响,其中N、K2O、Ca、Mn、Fe、Zn、B元素含量受施肥影响比较大,而P2O5、Mg、Cu受影响比较小。麻疯树的株高、总新梢生长量、地茎粗随着施肥量的增加而增加,果枝率随着施肥量的增加先增加后降低,果枝率最高的是施肥0.4 kg/株处理。【结论】施肥能促进麻疯树的生长,0.4 kg/株/年(15-15-15复合肥)时最利于麻疯树果枝的形成。麻疯树叶片的营养元素受施肥的影响,养分元素间有协同和拮抗作用,生产上要根据麻疯树的营养需求规律和需肥特性进行平衡施肥。
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苹婆(Sterculia nobilis Smith)种胚营养及保健性评价(英文)
《南方农业学报 》 2012 CSCD
摘要：【目的】研究华南原产的一种木本粮用果树苹婆可食部分——种胚的营养和人体保健性,为推广应用苹婆提供科学依据。【方法】以广西不同产地来源苹婆GXPN01和GXDX01为材料,对其种胚营养成分进行测定,并通过测定其多酚提取物的还原力和金属螯合力以及对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力,了解其抗氧化活性。【结果】苹婆种胚营养成分以淀粉和蛋白质为主,含有丰富的脂肪、维生素、多酚、氨基酸和微量元素(Ca,Fe,Zn),维生素C和维生素E含量明显高于其他维生素。此外,苹婆种胚多酚物质(尤其是类黄酮)含量高,并表现较强的DPPH自由基清除能力、还原力、金属螯合力以及羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力。【结论】苹婆种胚具有较高的营养价值和包括较强的抗氧化能力在内的保健作用,苹婆是一种具有较高开发价值的木本粮用果树。
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几种甘蔗品种残体量及其养分含量
《中国土壤与肥料 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：广西主栽甘蔗品种通过桶栽法研究甘蔗叶、根茬、蔗头、尾梢等残体的量,探讨这些残体与甘蔗茎产量的比例关系以及这些残体所含有的NPK养分。结果表明,甘蔗品种之间其全部残体的量是因品种而异,甘蔗全部残体干重与蔗茎产量鲜重之比为0.167~0.294;甘蔗叶在全部残体中占71.36%,是甘蔗鲜重产量的11.9%~20.7%,叶干重所占单株全部残体的比例最大,根次之,达18.29%,第三为蔗头,占6.37%,而尾梢最低,仅为4.02%;甘蔗收获时干叶、青叶、尾梢、蔗根、蔗头的含N平均值分别为5.92、6.16、7.29、3.87、3.16 g/kg,而磷(P)含量平均值分别为0.65、1.01、2.27、0.59、0.66 g/kg,钾(K)含量平均值分别为6.24、9.11、21.97、5.71、4.92 g/kg;充分利用好这些残体,有助于提高蔗地土壤有机质含量和养分循环利用。
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