科研产出
不同采收成熟度沃柑制汁品质评价与分析
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以不同采收成熟度的沃柑为原料，研究沃柑汁的理化品质、营养成分和挥发性物质变化。结果表明：随着采收期的延长，沃柑汁L*值呈下降趋势，a*值、b*值变化范围分别为-0.22～1.87、13.57～15.30，采收期Ⅴ、Ⅵ的沃柑果汁色泽较佳；沃柑汁可滴定酸含量变化不稳定，可溶性固形物、固酸比呈先上升后下降的趋势，Ⅴ、Ⅵ采收期的沃柑固酸比适宜；沃柑汁氨基酸含量均呈先上升后下降的趋势，维生素C、类胡萝卜素含量均呈逐渐升高趋势，总酚、柠檬苦素含量均呈下降趋势，根据聚类分析，Ⅳ、Ⅴ采收期的沃柑营养成分含量均较高；电子鼻可以准确识别出不同成熟度沃柑汁的特征气味，传感器W1W的主成分贡献率最大，其次是传感器W2W，不同采收成熟度的沃柑汁主要香气物质共分离出38种，烯烃是最主要的香气物质，其中D-柠檬烯相对含量最高，不同采收成熟度沃柑汁的D-柠檬烯相对含量分别为83.71%、60.31%、75.87%、83.25%、81.85%、80.1%、91.52%，醇类、酯类、醛类和酮类在果实不同采收期均呈现先升高后降低再升高而后又降低的动态变化规律，烃类整体变化与其相反，这五类物质在Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ采收期的沃柑汁中相对含量均较高。综合考量，采收期Ⅴ的沃柑制汁品质较优。
关键词： 沃柑 采收期 理化品质 营养成分 色泽 挥发性物质
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枳橙砧沃柑在桂南地区的综合表现
《南方农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究枳橙砧木对沃柑树体及果实品质的影响,为筛选桂南地区沃柑适宜的砧木提供理论依据.[方法]在广西南宁市武鸣区采取长期定位试验,对嫁接在枳橙上的沃柑果实品质进行持续3年(2018—2020年)的研究,以资阳香橙砧、枳砧和红橘砧沃柑为对照,分析其树体指标(砧木干周、接穗干周、干周差、株高、挂果数量)及果实品质指标(单果重、果实横径、纵径、果形指数、果皮厚度、可食率、维生素C、可溶性固形物、柠檬酸、总糖、固酸比)等的变化.[结果]综合3年数据可知,枳橙砧沃柑在单果重、挂果数量和部分品质指标上优于其他砧木,3年平均挂果数为299个,单果重为143.07 g,维生素C含量为19.92 mg/100 mL,可溶性固形物含量为12.51%,柠檬酸含量为0.584%,总糖含量为12.46%,固酸比为21.42.枳橙砧与枳砧相比,呈现出生长势强,挂果数量多等优势,但与香橙砧相比,差异不显著(P>0.05,下同);结合单果重表现,枳橙砧沃柑无明显的下降趋势,与香橙砧沃柑相比,均能持续稳产.枳橙砧沃柑的果实品质整体表现低于枳砧沃柑,但进入丰产期后,二者品质差异不显著.对比其他3种砧木,红橘砧沃柑整体表现较差,主要为挂果数量较少,果实品质指标不理想,其中3年平均挂果数量为185个.[结论]枳橙砧沃柑在桂南地区综合表现较好,可考虑枳橙砧作为桂南地区沃柑的适宜砧木;但枳橙砧不适宜在缺锌较严重的地块种植,且在生产中,枳橙砧应控制树势,适时修剪,不适宜密植.
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广西沃柑根系内生真菌的多样性分析
《南方农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究清耕和生草措施对沃柑根系内生真菌多样性的影响，为筛选和开发促生、防病和抗逆等功能的有益内生真菌资源提供科学依据。【方法】选取广西南宁市武鸣区6个代表性沃柑果园（生草模式和清耕模式各3个），调查其土壤养分水平，利用高通量测序技术对沃柑根系内生真菌ITS区进行测定，分析沃柑根系样品中真菌群落的多样性及其分布规律。【结果】广西南宁市武鸣区沃柑果园的土壤为酸性，速效钾、有机质含量丰富。从沃柑果树根系样品中共检测出内生真菌12门42纲102目224科416属，其中真菌在门分类水平上的主要优势类群是子囊菌门（Ascomycota），在属分类水平上的主要优势类群为新赤壳属（Neocosmospora）和青霉属（Penicillium），自然生草及清耕模式下的沃柑根系内生真菌群落结构无明显差异。典型相关分析（CCA）结果表明，沃柑果园根系真菌群落与硝态氮、铵态氮、土壤有机质呈极显著相关（P＜0.01），与pH呈显著相关（P＜0.05），与速效磷、速效钾无显著相关性（P＞0.05）。所有试验果园根系中的营养功能类群结构均相似，以腐生—营养型内生真菌菌群的相对丰度最高，其次为未鉴定的功能群、病理—腐生—共生营养型，其他营养功能类群在不同果园中占比均较低。【结论】广西沃柑根系内生真菌以新赤壳属和青霉属为优势属，该区域尺度下的沃柑根系内生真菌群落组成与生草管理无显著相关，但受部分土壤环境因子调控。
关键词： 沃柑 植物内生真菌 群落多样性 FUNGuild 广西
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沃柑中4种常用杀虫杀螨剂的残留分析及膳食风险评估
《食品与发酵工业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以晚熟杂柑品种"沃柑"为研究对象,采用超高效液相色谱-串联质谱法分析了三唑磷、丙溴磷、毒死蜱和联苯菊酯4种常用杀虫杀螨剂的残留消解规律及最终残留量,评估其潜在膳食风险.结果表明,建立的方法线性、灵敏度、准确度和精密度良好,相关系数≥0.99,定量限为10μg/kg,回收率为74.1% ~100.6%,相对标准偏差在0.5% ~13.5%,能满足沃柑中4种农药的残留检测要求.三唑磷、丙溴磷、毒死蜱和联苯菊酯在沃柑上的消解规律符合一级动力学方程,半衰期分别为21.7~30.1、22.4~28.9、13.9~15.4和19.8~24.8 d,降解速率较慢,在果实中的最终残留除了毒死蜱可降解到其最大残留限量值(maximum residue limit,MRL)以下外,三唑磷、丙溴磷和联苯菊酯均超出其各自的MRL.4种杀虫杀螨剂残留主要集中在果皮中,果肉中残留对人体的健康风险可忽略不计,但整个果实中残留的三唑磷对儿童和一般人群以及联苯菊酯对儿童的急性膳食摄入风险值超出了可接受范围,存在急性健康风险.果实转色期后应停止使用三唑磷、丙溴磷和联苯菊酯,不建议对沃柑整个果实或果皮产品进行加工食用.研究结果可为我国沃柑质量安全生产、监测和消费引导提供技术参考.
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沃柑轻简化栽培技术实践及生产成本分析
《南方园艺 》 2022
摘要：采用沃柑轻简化栽培技术进行果园管理,整地时施用大量农家肥改土,培养中庸树势,结果树实行一年施肥2次、喷药10次、大枝修剪和生草栽培,通过疏果限产、适量放晚夏梢防日灼等技术减轻果树负载和日灼果的发生,生产优质果品.并以实例对沃柑轻简化栽培进行生产成本分析.
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沃柑树冠不同结果部位光照条件对果实品质的影响
《华中农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以沃柑树冠内膛遮阴果实和树冠外围光照充足果实为试材,对比分析了不同光照条件对果实外观色泽及内在品质的综合影响。结果显示:与光照充足的沃柑果实相比,遮阴的沃柑果实呈现更深的橙红色,其果皮中总类胡萝卜素含量提高了2.87倍,其中主要呈色色素β-柠乌素（红色）和9-顺式紫黄质（橙黄色）的含量分别增加了16.93倍和6.47倍;相关基因表达分析发现类胡萝卜素代谢途径主要结构基因均在遮阴果实中显著上调表达,其中β-柠乌素合成关键基因类胡萝卜素裂解双加氧酶（CCD4b）的表达量增加了11.78倍。结果表明,遮阴可以通过诱导沃柑果皮中类胡萝卜素合成相关基因的表达来促进果皮中类胡萝卜素的积累,最终使沃柑果皮呈现深橙红色;与光照充足的沃柑果实相比,遮阴果实的可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖以及有机酸含量、抗坏血酸含量均显著降低,表明光照条件影响了果实的内在品质。
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基于GC-IMS技术分析沃柑储存过程中挥发性物质的变化
《食品科技 》 2021 北大核心
摘要：研究沃柑在常温储存下主要风味物质的变化规律,为沃柑储存期间品质评价提供参考依据。在常温（20±2）℃、相对湿度80%的环境下,采用气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术对不同储存时期（10、20、30、40 d）沃柑中的挥发性有机物成分及含量进行了测定,并进行PCA分析。结果表明,沃柑中的挥发性成分主要为萜类、酯类和醇类化合物;萜烯类化合物在储存前10 d迅速减少,第10天未检测到α-蒎烯,剩余的柠檬烯、β-月桂烯和β-蒎烯也非常稀少;但丁酸乙酯、乙酸乙酯、丙酸乙酯等酯类成分逐渐增多。沃柑在常温条件下的挥发性物质发生变化可以用于储存时间的判断,并且有助于对储存期间不同物质之间产生的变化进行研究提供参考。
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沃柑黄龙病亚洲种Nested-PCR检测与调查分析
《南方农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究沃柑感染黄龙病的田间症状表现及各症状与感染黄龙病的相关性,为种植者尽早鉴别黄龙病树和及时做好黄龙病防控工作提供参考依据。【方法】从广西不同地区沃柑果园采集沃柑黄龙病疑似样品,对样品按症状分类并记录,用试剂盒法提取叶脉和果柱基因组DNA,采用黄龙病亚洲种的16S r DNA特异引物f D1/fD2和OI1/OI2进行巢式PCR(Nested-PCR)扩增,扩增结果在1%琼脂糖凝胶电泳上检测,统计不同症状样品的阳性率。【结果】收集的214份黄龙病疑似样品中,不同症状样品均检出黄龙病亚洲种病原菌,检出阳性率表现为典型红鼻子果=斑驳黄化叶>果蒂稍红果>均匀黄化叶>叶脉黄化叶>僵果>缺锌黄化叶>其他黄化叶>正常叶。各症状类型与感染黄龙病均存在相关性,但存在差异,其中,典型红鼻子果和斑驳黄化叶阳性率均为100.0%,与感染黄龙病相关性最大;其次果蒂稍红果阳性率为90.9%,与感染黄龙病相关性很大;夏、秋梢均匀黄化叶阳性率为46.5%,与感染黄龙病相关性大。沃柑感染黄龙病后症状复杂,大多出现两种以上复合症状,结果树最初症状为出现果蒂稍红果,落果较多,未结果树以夏、秋梢黄化居多,根系容易受损;正常叶阳性率达16.7%,说明沃柑感染黄龙病早期不易显症。【结论】沃柑出现典型红鼻子果和斑驳黄化叶,可田间诊断为黄龙病树;出现果蒂稍红果,并严重落果,基本可田间诊断为黄龙病树;夏、秋梢均匀黄化黄龙病检出率高,但确诊还需与其他疑似症状(叶脉黄化叶、僵果、缺锌黄化叶、其他黄化叶和正常叶)一样通过PCR进一步检测。Nested-PCR检测技术灵敏性高,可作为沃柑感染黄龙病的早期鉴定技术。
关键词： 沃柑 黄龙病病原 Nested-PCR检测 调查分析
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