科研产出
不同烘烤度的澳洲坚果壳对其露酒品质的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为利用澳洲坚果壳特有的香气，探究不同烘烤度澳洲坚果壳对其露酒的品质和风味影响，采用感官评价、电子鼻、顶空气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）结合相对气味活度值（relative odor activity value,ROAV）与多元统计学分析，解析不同烘烤度澳洲坚果壳浸渍露酒的品质及其关键挥发性风味物质的组成。感官品评总分显示，180℃烘烤坚果壳露酒的总分最高，整体更受欢迎。理化指标的结果表明，不同烘烤度澳洲坚果壳露酒的乙醇体积分数、pH值、可滴定酸度、L*、a*和b*均存在差异。GC-IMS在6种不同烘烤度澳洲坚果壳酒样中共检测并定性出66种挥发性成分，包括酯类30种、醛类3种、酮类10种、醇类16种（不包括乙醇）、酸类1种、醚类2种及其他类4种。其中相对含量最高的是酯类，其次是醇类、醛酮类物质，随着烘烤温度的升高，醇类挥发性化合物总占比下降，而酯类挥发性化合物总占比显著增高。利用偏最小二乘判别分析和ROAV共筛选出6种关键气味标志物（变量投影重要性≥1且ROAV≥1）：乙酸乙酯、丙酸乙酯、丙酸丙酯、丁酸丙酯、庚酸乙酯和乙酸异戊酯。其中乙酸异戊酯、庚酸乙酯、丁酸丙酯和丙酸丙酯在基酒中富集；与此相反，丙酸乙酯和乙酸乙酯则在基酒中的相对含量最低，在180、195℃烘烤坚果壳露酒中较高，为酒样带来了坚果香和木质香气。不同烘烤度澳洲坚果壳露酒均有独特风味特征并可通过电子鼻和GC-IMS技术实现较好地分离。本研究为推动澳洲坚果壳露酒的生产实践提供了理论依据。
关键词： 顶空气相色谱-离子迁移谱 电子鼻 澳洲坚果壳露酒 偏最小二乘判别分析
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不同年代籼稻品种主要农艺性状和耐热性差异
《植物遗传资源学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：我国籼稻生产正面临着病虫害、热害等生物及非生物灾害的严峻挑战，发掘能够适应气候变化的优异籼稻种质资源是当前及未来籼稻育种和种业发展的迫切需求。以661份来源于我国南方各省不同年代的籼稻品种为试验材料，在广西南宁、贵州贵阳、湖北荆州、浙江杭州共4个异地环境下进行主要农艺性状的鉴定评价，并在人工培养箱进行苗期耐热性鉴定评价。结果表明，在异地环境下籼稻主要农艺性状有明显的表型差异，纬度较高的荆州和杭州鉴定点的籼稻单株产量高于纬度相对低的贵阳和南宁鉴定点；贵阳鉴定点的海拔明显高于其他鉴定点、夏季温度低于其他鉴定点，因此与其他鉴定点相比，抽穗天数、结实率、千粒重和谷粒宽有所增加，但株高、穗长、穗数和单株产量下降。在异地环境条件下，穗数、穗长、千粒重、谷粒长和谷粒宽的表型值相对较稳定，其次为抽穗天数、株高、结实率和单株产量，而穗粒数的稳定性较差；不同年代籼稻品种抽穗天数、株高、结实率和单株产量的稳定性系数总体随育种年代的推进而减小，即随着育种年代的递进，选育品种的生态适应能力逐渐提高。不同年代籼稻品种的表型比较表明，随着育种年代推进，穗粒数、单株产量、谷粒长、谷粒长宽比和幼苗存活率显著升高，穗数、千粒重、谷粒宽、幼苗赤枯度和叶绿素降低率显著降低，说明籼稻品种的表型性状总体向着大穗、多粒、长粒、高产和耐热方向发展。聚类分析表明，年代Ⅱ（1980年前育成的品种）和年代Ⅲ（1980-1999年期间育成的品种）的亲缘关系最近，其次年代Ⅰ（地方品种）与年代Ⅱ和年代Ⅲ的亲缘关系较近，年代Ⅳ（2000年后育成的品种）与其他3个年代品种间亲缘关系都较远。本研究还筛选出对异地环境下抽穗期和产量稳定性较好的桂华占、上村早、华南15、赣早籼45号等30份优异籼稻品种，这些品种对异地环境有较强的适应性，可作为亲本材料利用于未来的水稻育种中。
关键词： 籼稻 种质资源 农艺性状 苗期耐热性 稳定性 亲缘关系
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马铃薯疮痂病菌加利利链霉菌拮抗细菌的筛选与鉴定
《农业生物技术学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：拮抗内生细菌在马铃薯(Solanum tuberosum)疮痂病生物防治中起着重要作用，本研究以抗病马铃薯品种('云薯304','中薯43','中薯567')健康块茎为实验材料，加利利链霉菌(Streptomyces galilaeus)为靶标菌，采用平板对峙法、牛津杯法、形态学、生理生化分析以及细菌16S rRNA基因、gyrB基因测序等方法进行拮抗细菌筛选和鉴定，分析其生长特性并通过16S r RNA、gryB基因序列对比分析评价其环境适应性，通过盆栽实验验证拮抗细菌对马铃薯疮痂病的防效。结果表明，从健康马铃薯块茎内筛选获得3株对致病菌具有显著拮抗效果的菌株：YS304、ZS43和ZS567,3株菌株初筛和复筛的抑菌圈平均直径分别为18.71和31.57 mm；菌株革兰氏染色均呈阳性，结合细胞形态学、生理生化特性和分子生物学鉴定，明确其均为贝莱斯芽胞杆菌(Bacillus velezensis)。菌株在pH 3～pH 13的酸碱环境和40～80℃温度下仍保持一定的抑菌活性，对常见杀菌剂五氯硝基苯、烯酰吗啉、代森锰锌和氟啶胺均不敏感，在疮痂病盆栽实验中，3株菌的相对防效分别为60.84%、69.15%和75.76%。本研究所筛选的菌株YS304、ZS43、ZS567具有良好的生防效果、较强的环境适应性和稳定性，可作为防控马铃薯疮痂病功能菌剂的候选菌株。
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间作大豆对木薯生长及连作土壤特性的影响
《中国农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探索木薯大豆间作模式对木薯生长及其连作土壤的影响，分析木薯大豆间作模式缓解木薯连作障碍的潜能，为缓解木薯连作障碍提供理论参考。【方法】在木薯连作土壤上，对比木薯连年单作和木薯大豆间作两种种植模式下木薯根际土壤理化性质、微生物物种多样性及其群落结构的差异，探索木薯大豆间作模式对木薯连作土壤的影响，对比两种种植模式下木薯株高、茎粗、产量、光合特性的差异，并分析土壤理化性质、微生物物种多样性及群落结构与木薯株高、茎粗、产量、光合特性之间的相关性，探索木薯大豆间作模式对木薯生长的影响。【结果】（1）在3年试验中，相较于木薯连年单作，木薯大豆间作的土壤pH、孔隙度、有机质含量、碱解氮含量、细菌数量、真菌数量以及木薯的株高、产量、光合速率、蒸腾速率等均逐年提高，土壤容重逐年下降，且在试验进行到第2年或第3年时，这些指标的差异达到显著水平；（2）木薯大豆间作对木薯连作土壤的细菌和真菌物种多样性影响不大，但对土壤优势真菌群落组成及相对丰度的影响较大，其中对木霉属（Trichoderma）真菌丰度的影响最为显著；（3）土壤pH与木薯叶片蒸腾速率呈显著正相关，土壤有机质含量与木薯叶片光合速率、蒸腾速率、株高呈显著正相关，土壤孔隙度、碱解氮含量均与木薯叶片光合速率、蒸腾速率呈显著正相关关系，木霉属真菌的相对丰度与木薯茎粗、株高、产量及叶片光合速率、蒸腾速率均呈显著正相关关系。【结论】木薯大豆间作模式可提高土壤的pH、孔隙度、有机质含量及碱解氮含量，调节土壤微生物群落结构，提高木霉属真菌的丰度，缓解木薯连作土壤酸化、板结、养分下降等问题，从而促进木薯生长，对木薯连作障碍具有缓解作用。
关键词： 木薯大豆间作 木薯生长 连作土壤 土壤理化性质 微生物多样性
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甘蔗创新种质后代对3种常见真菌性病害的抗性鉴定评价
《江苏农业科学 》 2025 北大核心
摘要：为了解甘蔗创新种质的抗病性，筛选兼具多抗性与遗传多样性的核心种质，为甘蔗抗病育种提供优质亲本与基因资源，以50份含甘蔗近缘属(种)斑茅、割手密或河八王血缘的创新种质为试验材料，分别采用浸泡接种法、喷施接种法、注射接种法对黑穗病、褐条病、梢腐病3种生产上常见真菌性病害进行室内人工接种鉴定评价。结果表明，不同种质对不同病害的抗性存在差异。黑穗病发病率在0～12.12%之间，其中高抗材料有35份(占70%),抗病材料有11份(占22%);梢腐病病情指数在0～46.67之间，其中高抗材料有1份(占2%),抗病材料有12份(占24%);褐条病抗性等级在1～6级之间，其中高抗材料有1份(占2%),抗病材料有14份(占28%)。基于卡方距离的类平均法聚类分析可将50份种质分为6个类群，第1类群中AS13-40-6、SN17-1510等12份种质感病或高感2种病害，综合抗病性最差；第3类群中AS15-118、AS19-12、SN18-108-2等16份种质对3种病害都达到中抗或高抗水平，抗性综合表现最好。供试的50份甘蔗创新种质对黑穗病抗性表现突出，对梢腐病、褐条病的抗性相对较差。筛选出来的兼顾多种抗性的种质可为甘蔗优良品种选育提供抗病亲本，期待可为抗真菌病害基因资源的挖掘和利用提供科学依据。
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不同甜玉米自交系挥发性风味物质差异分析
《中国粮油学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了比较不同甜玉米自交系中的风味物质差异，利用HS-SPME-GC-MS技术对8个甜玉米自交系进行风味物质检测，结合风味轮廓图谱构建、主成分分析(PCA)和相对气味活度值(rOAV)对各自交系中的总体风味和香气成分进行分析。结果表明：在8个甜玉米自交系中共检测到155种风味成分，且在不同自交系中的风味物质种类和含量有较大差异。结合PCA和rOAV的分析发现属于甜玉米的特征风味物质主要是5-乙基-3-羟基-4-甲基-2(5H)-呋喃酮、呋喃酮和甲基异冰片。甜玉米的总体风味以甜香为主，不同甜玉米间的香气差异可能与其含有的特异挥发性风味成分有关。GTL273中包含在总体风味中发挥重要作用的特异风味物质α-紫罗兰酮，可作为后续甜玉米风味育种的基础材料。
关键词： 甜玉米 自交系 风味物质 相对气味活度值(rOAV)
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基于WGCNA的甘蔗细胞壁建成和糖分积累调控网络分析
《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：甘蔗是重要的糖料作物和能源作物，糖分积累和细胞壁建成是其生长发育中的重要生物学过程。本研究以甘蔗品种新台糖22号为试验材料，采集其第1、3、5节叶片，第1、3、5、7、11、17节间茎髓和第3、5、7、11、17节间茎皮进行转录组测序。对获得的42份转录组数据利用WGCNA构建基因共表达矩阵，获得34个共表达模块。其中鉴定到与第1节叶片、第7节间茎髓和第5节间茎皮特异显著正相关的midnightblue、purple和magenta模块，KEGG代谢通路和GO功能富集分析表明这些模块参与了其组织中特定的生物学过程。Blue、yellow、turquoise和black模块分别主要在叶、幼髓、幼嫩节间和茎皮中表达，最终在blue模块中挖掘到参与光合作用的关键酶，包括LFNR1、PSAK、PETE、PSAN和NADP-ME4等，这些酶对甘蔗糖分的产生及积累十分关键。在yellow模块中，构建以SUS4为核心的蔗糖代谢网络，包括SWEET2等一系列与糖转运相关的酶和蛋白，证实了茎髓是甘蔗运输和储藏蔗糖的主要场所。在turquoise模块中，鉴定到可能参与初生细胞壁合成与修饰的糖蛋白和酶；调控次生细胞壁生物合成的转录因子NST1与其他修饰细胞壁的酶富集在black模块中，表明该模块可能参与茎皮的细胞壁沉积，为甘蔗提供机械强度与防御外界胁迫的屏障。以上结果为研究甘蔗糖分积累和细胞壁建成的调控网络提供重要参考。
关键词： 甘蔗 WGCNA 糖分积累 细胞壁 转录组 调控网络
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基于主成分分析和聚类分析评价141份中蔗优良品系资源
《热带作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：科学地评价甘蔗种质资源,可为甘蔗杂交育种提供优质的亲本材料.本研究采用主成分分析和聚类分析等方法,对 141 份中蔗优良品系资源的 7 个表型性状进行多样性评价.结果表明:黑穗病率、蔗茎产量、有效茎数、单茎重和蔗糖分的变异系数均大于 10%,其中黑穗病率的变异系数最大,达到 67.21%.相关性分析结果表明,蔗茎产量与株高、茎径、有效茎数和单茎重呈极显著正相关,茎径与有效茎数呈极显著负相关,蔗糖分与黑穗病率呈极显著负相关.主成分分析结果表明,提取 3 个主成分的累计贡献率达到 74.725%,其中第一主成分反映的是产量性状,第二主成分反映的是茎数和品质性状,第三主成分反映的是病害和品质性状.聚类分析将 141 份中蔗品系划分为 3 个类群,第Ⅰ类群蔗株高大,高产高糖,抗病性强,宿根性强,各性状表现优异;第Ⅱ类群各性状综合表现较差;第Ⅲ类群各性状综合表现一般.根据主成分分析结果和聚类分析结果筛选出 60 份综合表现优异的种质资源,其中中蔗 153303、中蔗 150505、中蔗 165201和中蔗 151106等 4个种质可作为高糖亲本;中蔗 15710、中蔗 160913、中蔗 162026、中蔗 112819、中蔗 1415219、中蔗 1510055、中蔗 140802 和中蔗 151106 等 8 个种质可作为抗黑穗病亲本;中蔗 134007、中蔗 118607、中蔗 167010、中蔗 144101 和中蔗 156615 等 5 个种质可作为高产亲本.
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雾培条件下3个马铃薯新品种(系)的农艺性状及其微型种薯的繁育评价
《贵州农业科学 》 2024 北大核心
摘要：[目的]探明雾培对马铃薯农艺性状及微型种薯繁育的影响,为脱毒微型种薯的繁育提供参考.[方法]以广西地区 3个性状优异的马铃薯新品种(桂农薯 1号、桂彩薯 1号和 20号品系)为材料,检测雾培条件下马铃薯的重要农艺性状及微型种薯的产量.[结果]随着雾培时间延长,3个马铃薯品种的茎长、茎粗和节位数等性状均逐渐增加,其中,20号品系的茎长、茎粗、总根数和匍匐茎数量均显著高于桂农薯 1号和桂彩薯 1号,叶片数和根长小于桂彩薯 1号,桂农薯 1号仅匍匐茎长度优于其他 2个品种;微型种薯产量方面,20号品系的单株种薯平均产量比桂农薯 1号和桂彩薯 1号分别高 29.3%和 45.4%,种薯单重比桂农薯1号和桂彩薯 1号分别高 14.9%和 24.6%;SPAD和LAI方面,20号品系在整个测定过程中均比桂农薯 1号和桂彩薯 1号表现优异.[结论]综合比较 3个品种(系)马铃薯在雾培条件下的农艺性状和微型种薯生长情况,20号品系马铃薯更适宜于雾培法进行微型种薯繁育.
关键词： 马铃薯 脱毒种薯 雾培法 农艺性状 原原种 微型种薯 繁育 产量
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氮、磷、钾肥不同配比对粉葛光合特性及产量和品质的影响
《作物杂志 》 2024 北大核心
摘要：研究氮、磷、钾肥不同配比对粉葛各生育期的光合特性影响，为粉葛科学施肥管理提供理论依据。采用“3414”随机区组设计，分析苗期、块根形成期、块根膨大期及淀粉积累期的相对叶绿素含量（SPAD）、净光合速率、气孔导度、胞间CO_2浓度、蒸腾速率在不同氮、磷、钾配比施肥下的响应特征，以及不同施肥水平对粉葛产量、淀粉和葛根素含量的影响。结果表明，块根形成期是施肥调控粉葛光合效率的较敏感阶段，减量氮（N_1P_2K_2）、正常氮、磷、钾（N_2P_2K_2）施肥处理可显著提高粉葛的产量，N_1P_2K_2的淀粉含量（40%）最高，减量钾（N_2P_2K_1）和过量钾（N_2P_2K_3）处理的葛根素含量较其他处理增幅显著。综上，N_1P_2K_2配施方案能够改善粉葛叶片的光合效率，促进粉葛产量的提高并增加块根淀粉和葛根素含量，相比其他施肥方案更能兼顾其产量及品质的提升。
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