科研产出
微胚乳玉米植物酸乳的研制
《食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为丰富新型微胚乳玉米加工产品种类,提高精深加工能力。该研究以高蛋白微胚乳玉米为原料,考察高蛋白微胚乳玉米添加比例、发酵工艺对玉米酸乳品质的影响,并监测贮藏过程中酸乳品质的变化。结果表明:水与玉米最佳配比为8:1;优化所得的玉米酸乳最优发酵工艺为:接种量0.2%、发酵温度43 ℃、发酵时间6 h。所研制的玉米纯植物酸乳营养价值丰富、口感好,在4 ℃条件下贮藏3～5 d综合感官评价最好,15 d内品质仍可接受。研究结果为开发优良品质和富含蛋白的纯植物型玉米酸乳奠定基础。
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桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：桑葚资源丰富,加工副产物桑果渣开发利用较少。本文对比分析桑葚果渣粉与全果粉营养品质及两种桑葚粉不同添加量（1%、3%、5%、7%、9%）对曲奇饼干品质及其抗氧化特性的影响,得出桑葚果渣粉添加量对曲奇色泽、硬度、断裂形变、抗氧化特性与感官评分都有显著的影响（P<0.05）;桑葚全果粉添加量对曲奇色泽、硬度、抗氧化特性有显著性影响（P<0.05）,对曲奇断裂形变和感官评分没有显著性影响（P>0.05）。L、a*和b*都随着两种果粉添加量的增加而逐渐降低,与果渣粉组相比,添加全果粉曲奇L、a*和b*下降幅度更快;添加两种桑葚果粉的曲奇硬度呈现先增加后降低再升高的趋势;曲奇抗氧化能力与两种果粉添加量成正比,且全果粉对曲奇总抗氧化能力、抑制产生超氧阴离子能力更强。综合感官评价结果得出添加3%的桑葚果渣粉或7%的全果粉制作的桑葚曲奇品质和口感效果最佳。
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不同硒肥施用模式对冬种马铃薯硒含量、产量及品质的影响
《南方农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究不同硒肥施用模式对马铃薯产量、富硒效果及品质的影响,为南方冬种马铃薯标准化富硒栽培技术提供参考。【方法】采用大田试验,以雪川3号马铃薯种薯为研究对象,以6000 kg/ha普通有机肥配施1500 kg/ha复合肥作基肥为对照,设8个不同配比的富硒高钙型有机肥、复合肥和氨基酸螯合硒叶面肥处理组,成熟期测定不同处理的马铃薯产量、硒含量及品质性状指标,并进行成本和效益核算。【结果】施用富硒高钙型有机肥和氨基酸螯合硒叶面肥均可不同程度地提高马铃薯产量和块茎硒含量,且喷施氨基酸螯合硒叶面肥的富硒效果优于施用富硒高钙型有机肥,但马铃薯产量和块茎硒含量未与硒肥用量成正比,以6000 kg/ha富硒高钙型有机肥+1500 kg/ha复合肥+6000 mL/ha氨基酸螯合硒叶面肥配施处理的马铃薯总产量最高（41.08 t/ha）,同时其块茎硒含量也相对较高。喷施硒肥对提高马铃薯块茎淀粉、蛋白质及维生素C含量均有一定的促进作用,对还原糖含量的影响不显著（P>0.05）。相关分析结果表明,马铃薯块茎硒含量与蛋白质和维生素C含量及干物质量呈显著（P<0.05,下同）或极显著（P<0.01）正相关,与还原糖含量呈显著负相关。与对照相比,施用富硒高钙型有机肥和氨基酸螯合硒叶面肥处理均有可观的经济效益,并以6000 kg/ha富硒高钙型有机肥+1500 kg/ha复合肥+6000 m L/ha氨基酸螯合硒叶面肥配施处理的种植效益最高,达119052.0元/ha。【结论】施用富硒高钙型有机肥和氨基酸螯合硒叶面肥对提高马铃薯块茎硒含量及淀粉、蛋白质和维生素C含量等均有一定的促进作用。以6000 kg/ha富硒高钙型有机肥+1500 kg/ha复合肥作底肥,膨大期喷施6000 mL/ha氨基酸螯合硒叶面肥的施肥方式相对较优,可兼顾马铃薯产量和品质,且符合广西地方富硒农产品硒含量分类要求。
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广西绿肥专用型油菜品种(系)筛选试验
《现代农业科技 》 2021
摘要：为筛选出适宜广西稻田种植的绿肥油菜品种（系）,为广西地区绿肥油菜的应用推广提供参考,以12个油菜品种（系）为研究对象,开展了绿肥专用型油菜品种（系）筛选试验,并对其生育期、株高以及盛花期生物量和养分含量等进行分析比较,综合评价其生态适应性和肥用性状。结果表明,在低肥力投入情况下,油菜品系P112、中油杂19、油肥1号和油肥2号在盛花期的生物量及氮、磷、钾养分还田量相对较高,鲜、干草产量分别达49 200～63 120 kg/hm2和7 950～9 360 kg/hm2,氮、磷、钾养分还田量分别为141.00～178.35、17.55～23.10、347.25～431.70 kg/hm2。由此说明,P112、中油杂19、油肥1号和油肥2号在南宁市种植的综合表现较好,生态适应性佳,适宜在该地区种植和推广。
关键词： 油菜 品种(系) 绿肥专用型 性状 产量 广西壮族自治区
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不同鲜食大豆品种在桂西北山区天峨县的适应性评价
《广西农学报 》 2021
摘要：[目的]为给天峨县鲜食大豆品种的引进、生产和发展提供参考和理论依据。[方法]以引进的"浙鲜16""浙鲜19""苏鲜豆21号""苏鲜豆22号""南农46""南农J4-3""上海青""毛豆3号"共8个鲜食大豆品种为材料,研究其在天峨县种植的适应性表现。[结果]所有品种口感风味好,且能正常成熟收获种子;除"苏鲜豆21号"和"浙鲜19"采摘生育期过长外,其余参试品种采摘期适宜;"苏鲜豆22号"综合效益显著低于其它品种。[结论]综合评价筛选出适宜天峨县种植的品种有"浙鲜16""毛豆3号""南农46""南农J4-3""上海青"。
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容县沙田柚成年结果树栽培技术
《中国南方果树 》 2020 北大核心
摘要：针对沙田柚栽培过程中存在的由于人工、农资涨价带来的成本增加、管理难度加大等问题,2014—2018年,在广西容县开展了成年沙田柚结果树标准化栽培技术的集成应用试验。结果表明,采用标准化栽培技术后,沙田柚产量保持在2 666.21～3 403.03 kg/667 m~2,除2018年增产29.32%外,其他相邻年份间产量波动幅度仅3.06%～3.21%,无明显大小年结果现象;总糖含量、维生素C含量、固酸比、糖酸比呈提高趋势,果实品质改善;成本由2014年的0.734万元/667 m~2增至2018年的0.982万元/667 m~2,年均增加620元/667 m~2,增幅为8.45%,利润由2014年的1.027万元/667 m~2增加至2018年的1.57万元/667 m~2,年均增加1 360元/667 m~2,增幅为13.24%;5年平均投入与产出比为1∶1.48,经济效益显著。
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