科研产出
蔗糖基聚合物对成熟期毛葡萄果实营养成分的影响
《安徽农业科学 》 2009 北大核心
摘要：[目的]研究蔗糖基聚合物对成熟期毛葡萄果实营养成分的影响。[方法]以葡萄酿酒新品种NW196为供试品种,用浓度为0.25%、0.50%、0.75%、1.00%的蔗糖基聚合物水溶液于果实成熟期喷施毛葡萄植株,并于喷施当日及喷施后每隔4 d分别取果实样品进行可溶性固形物、总糖、Vc及可滴定酸等营养成分的测定。[结果]蔗糖基聚合物可作为植物生长调节剂对毛葡萄有很好的增甜降酸效果,可明显提高糖酸比,从而达到改善水果品质、增强口感的功效,其中0.50%的蔗糖基聚合物水溶液在毛葡萄成熟期喷施的综合效果最佳,可增加甜度15.09%,在喷施第12天,果实Vc含量比对照株高出30.04%。[结论]蔗糖基聚合物不但能快速提高毛葡萄中可溶性固形物、总糖和Vc的含量,还能降低可滴定酸。
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湿热地区不同葡萄品种对黑痘病的抗性分析
《西南农业学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：采用田间自然鉴定的方法,研究分析了湿热地区28个葡萄栽培品种、7个毛葡萄野生株系对黑痘病的抗性差异。结果表明,欧亚种品种对黑痘病较感病,大部分品种对黑痘病表现为高感;欧美杂交种品种,大部分表现为抗病,有的甚至高抗;毛葡萄与欧亚种的杂交后代属于高抗病品种;而毛葡萄野生株系对黑痘病均表现为免疫。
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两性花毛葡萄改良新品种NW196两茬果酿酒对比试验
《酿酒科技 》 2007 北大核心
摘要：NW196是利用毛葡萄做母本与欧洲酿酒葡萄杂交选育得的酿酒葡萄新品种。以该品种的两茬成熟浆果为材料,分析测定了果实性状和酿酒样品理化指标,并采用先进的红葡萄酒生产工艺进行酿造试验鉴评。结果表明,一茬果外观糖度、总糖、总酸和出汁率分别为16.0%、131g/L、12.8g/L和65.0%;二茬果除出汁率略低外,其他指标均明显高于一茬果,二茬果原酒总糖、还原糖、总酸和干浸出物含量均高于一茬果酿造的原酒。两茬果原酒呈宝石红色,半透明状态,酒香和果香较协调,酒体较丰满,具典型性;一茬果原酒入口圆润,有时略有皮渣味;二茬果原酒无皮渣味,但入口酸味较大,更具典型性和优良山葡萄酒风格。
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